Emincé de viande de boeuf Stroganoff

HACO AG
CH-3073 Gümligen
Téléphone: +41 31 950 11 11
Télécopieur: +41 31 950 15 15
Internet: www.haco.ch
E-Mail: [email protected]
Recette
30.09.2016
Emincé de viande de boeuf Stroganoff
Pour 2 personnes:
1 sachet de Bon Chef Mix pour Stroganoff
3 dl d'eau froide
300 g de filet de boeuf ou de cuisse
10 g de friture ou d'huile
100 g d'oignons
200 g de champignons frais
50 g de piments
un peu de paprika
100 g de vin blanc
50 g de cornichons
100 g de demi-crème acidulée
Cognac
des herbes fraîchement hachées
Peler les oignons et les hacher finement.
Laver les piments, les épépiner et les couper en julienne.
Laver les champignons, les partager en deux et les couper en fines tranches.
Couper les cornichons en julienne.
Couper la viande de boeuf en emincé et faire revenir brièvement dans l'huile chaude. Sortir la viande de la poêle
et mettre de côté.
Réduire la chaleur et bien faire étuver dans la même poêle les oignons, les piments et les tranches de champignons.
Saupoudrer avec du paprika et mouiller avec le vin blanc. Y verser l'eau, y délayer le contenu du sachet Bon Chef
Mix pour Stroganoff et faire cuire le tout pendant 5 minutes à température basse.
Ajouter la viande à la sauce et à la fin y ajouter les cornichons et la demi-crème et laisser encore une fois cuire
pendant 2 à 3 minutes à température moyenne.
A la fin affiner avec une goutte de Cognac et des herbes fraîchement hachées.