Petite salade de pommes de terre, menthe et concombre

PETITE
SALADE
POMMESDE
GRATIN
DE DE
POMMES
DE TERRE, MENTHE ET
TERRE AU LARD
CONCOMBRE
RAPIDOS
BIEN DE CHEZ NOUS
10 mn. de préparation + 8 mn. de cuisson
préparation + 60 mn. de cuisson
mn. deBUDGET
: «Small»
DIFFICULTÉ : «Comme bonjour»
BUDGET : "Medium"
4 personnes
DIFFICULTÉ "Comme
:
bonjour"
6 personnes
PRÉPARATION
Placez
les pommes de terre dans un plat allant au
PRÉPARATION
four à micro-ondes avec un fond d’eau. Recouvrez
Pelez
et lavez
lescuire
pommes
de terre
coupez-les
d’un film
et faites
pendant
7 à 8; minutes.
Vérifieztranches
la cuisson
la d'épaisseur.
pointe d’un couteau.
Laissez
en
deavec
3 mm
Préchauffez
refroidir
pommes
terre etundétaillez-les
enetdés
le
four à les
180°
(th. 6).de
Beurrez
plat à gratin
de 1 cm. Mettez-les dans un saladier avec la menthe
disposez au fond une couche de pommes de
et le concombre, et mélangez délicatement. Ajoutez
terre.
decumin
lardons
d'oignons
le jus Parsemez
de citron, le
en et
poudre
et le zeste de
finement
émincés. Continuez
jusqu'à
citron. Assaisonnez
avec le sel ainsi
et le poivre.
épuisement des ingrédients en terminant par
CONSEILS
PRATIQUES
une
couche de
lardons. Arrosez le plat avec le
bouillon
chaud.
Parsemez de
noisettes de
Vous pouvez
accompagner
agrémenter
cette d’un
beurre
et enfournez
1 heure. Piquez une
toast grillé
au chèvre pour
chaud.
lame de couteau dans le plat afin de vérifier le
degré de cuisson des pommes de terre.
Prolongez la cuisson si nécessaire. Servez le
gratin bien chaud, accompagné d'une salade
verte.
crédits photos: Nicolas Edwige crédits photos: CNIPT
INGRÉDIENTS
INGRÉDIENTS
▶▶6 pommes de terre à chair ferme pour cuisson à
kg de à
pommes
la 1
vapeur,
l’eau de terre à gratin
200 g de poitrine fumée
▶▶1 beau
concombre découpé en dés de 1 cm
3 oignons
50 g de
de menthe
beurre fraîche (6 à 7 brins)
▶▶feuilles
50 cl de bouillon de boeuf ou de volaille
▶▶1 càs jus de citron
2 pincées de noix de muscade
▶▶1 càs
zeste de
de moulin
citron à poivre
10 tours
▶▶1 càs cumin en poudre
Notre conseil
NOTRE CONSEIL
Les pommes de terre à chair fondante sont
Les pommes
terre
à chair ferme
onttenue
une
tendres,
avecde
une
relativement
bonne
bonne tenue à la cuisson et sont particulièà la cuisson. Elles s'imprègnent à merveille
rement recommandées pour les cuissons à la
des ingrédients avec lesquels on les marie.
vapeur, à l’eau (pour des préparations culiElles
particulièrement
nairessont
telles
que les salades,recommandées
les raclettes, les
pour
la
cocotte
(plats
mijotés)
et leà four
choucroutes), et pour une cuisson
la poêle
(gratins,
robe des champs).
(rissolées,ensautées).