Recette Biscuit Punché au Cognac* à l`Orange avec Kiri
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Recette Biscuit Punché au Cognac* à l`Orange avec Kiri
Biscuit Punché au Cognac* à l'Orange avec Kiri® Professionnel Ingrédients pour 10 personnes ● ● ● ● ● ● 500 g de fromage Kiri® Professionnel 10 disques de biscuits (génoise ou Joconde) diamètre 70 mm 150 g de marmelade d'orange amère 150 g de sucre 15 cl d'eau minérale 12 cl de cognac* à l'orange *L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Mise en œuvre Travailler le fromage Kiri® Professionnel au batteur à grande vitesse pour le rendre un peu mousseux et le réserver dans une poche à douille au frais. Réaliser le sirop : faire bouillir l'eau et le sucre, laisser refroidir, ajouter le cognac à l'orange. Tiédir la marmelade d'orange. Déposer les disques de génoises dans des verres style « Bodega ». Imbiber les disques de génoise de sirop, déposer le fromage Kiri® Professionnel à la poche et couler la marmelade d'orange dessus. Réserver 2 h au froid.