docNos entrées Nos poissons SAISONETE
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Nos entrées Nos poissons SAISONETE
Nos entrées Nos terrines gourmandes maison et leurs confitures Home-made ham paté & Potted meat Escargots de Mme & Mr Lucas de Fermanville cuisinés à la façon d’Antan 12.00 € 10.50 € 15.50 € Snails stuffed with butter parsley and garlic Notre terrine de foie gras de canard et sa crème brûlée, fine gelée de Monbazillac 18.50 € Our foie gras with Monbazillac jam S A I S O N Tarte fine aux douceurs Normande à l’andouille et aux pommes Normandy tarte with cheese, apples and andouille 6 huîtres fines affinées par Mr Hélie de Saint-Vaast-la-Hougue (n°3) 6 oysters from Saint-Vaast-la-Hougue 12 huîtres fines affinées par Mr Hélie de Saint-Vaast-la-Hougue (n°3) 12 oysters from Saint-Vaast-la-Hougue Raviole de saumon de Cherbourg, crème citronnée et zestes de cumbavas Ravioli of salmon from Cherbourg Notre soupe de poissons de la côte et son aïoli safranée Home-made fish soup E T E Saumon de Cherbourg fumé par nos soins et son blinis Salmon from Cherbourg smoked Homard (500-600 g) de notre côte cuit vapeur et son beurre blanc Lobster with white wine butter sauce 11.50 € 8.50 € 16.00 € 15.50 € 13.50 € 13.00 € 13.50 € 42.00 € Nos poissons Raie à la crème d’oseille Skate with the sorel cream Saumon de Cherbourg poêlé, crème beurre blanc aux algues Salmon from Cherbourg with white wine cream and butter Dos de cabillaud cuit doucement au four aux délicates saveurs d’agrumes et de combavas 17.90 € 17.90 € 15.50 € 17.90 € Cod with citrus fruit sauce Turbot sauvage cuit vapeur, crème beurre blanc aux algues Turbot with white wine cream and butter 25.50 € Nos viandes Tournedos de filet de boeuf d’origine Française, sauce au poivre du Sichuan Fillet of beef in pepper cream sauce Tournedos de filet mignon de porc au lard fumé, sauce charcutière Filet of pork, sauce with pickles Le Canard aux douces saveurs de framboises Duck with raspberries sauce 29.50 € 25.50 € 15.50 € 13.50 € 17.00 € Nos fromages Plateau de fromages affinés Cheeseboard Mesclun de salades de saison Salad 6.00 € 5.00 € 3.50 € S A I S O N Nos desserts Tarte fine aux pommes flambée au Calvados* et saveurs glacés au caramel beurre salé Apple tarte flambé with Calvados * 6.50 € L’assiette gourmande des délices 9.00 € Assorted desserts Symphonie de sorbets maison selon l’inspiration du moment Assorted ice cream Délice aux 3 chocolats Homemade chocolat cake Gourmandises aux fruits rouges Assorted desserts with red fruits Profiteroles au chocolat Grand Cru Valrhona, glace maison crémeuse à la vanille de Madagascar Profiteroles with vanilla ice cream and chocolate * à commander en début de repas 6.50 € 6.50 € 6.50 € 8.50 € E T E Formule Ardoise « Le menu selon le marché et l’inspiration du chef » S A I S O N E T E Formule à l’ardoise 1 entrée + 1 plat 14.90 € La formule Ardoise est servie du lundi midi au vendredi midi, sauf jour férié. Menu Plaisir Notre terrine gourmande d’accueil et sa confiture Home-made ham paté & potted meat **** Au choix 6 huîtres fines affinées par Mr Hélie de Saint-Vaast-la-Hougue (n°3) 6 oysters from Saint-Vaast-la-Hougue Notre soupe de poissons de la côte et son aïoli safranée Home-made fish soup S A I S O N Raviole de saumon de Cherbourg, crème citronnée et zestes de cumbavas Ravioli of salmon from Cherbourg Tarte fine aux douceurs Normande à l’andouille et aux pommes Normandy tarte with cheese, apples and andouille **** Au choix Saumon de Cherbourg poêlé, crème beurre blanc aux algues Salmon from Cherbourg with white wine cream and butter Raie à la crème d’oseille Skate with the sorel cream Tournedos de filet mignon de porc au lard fumé, sauce charcutière Filet of pork, sauce with pickles E T E **** Au choix Gourmandises aux fruits rouges (macaron à la fraise, crème brûlée aux fruits rouges, sorbet aux fruits rouges et pétales de roses, verrine chocolat blanc et fraise) Assorted desserts with red fruits Symphonie de sorbets maison selon l’inspiration du moment Assorted ice cream Délice aux 3 chocolats Homemade chocolat cake Afin de préparer votre dessert, commandez-le dès maintenant Menu à 28.50 € Menu avec plateau de fromages : 33.50 € Menu Gourmet Notre terrine gourmande d’accueil et sa confiture Home-made ham paté & potted meat **** Au choix Notre terrine de foie gras de canard et sa crème brûlée, fine gelée de Monbazillac Our foie gras with Monbazillac jam Escargots de Mme & Mr Lucas de Fermanville cuisinés à la façon d’Antan Snails stuffed with butter parsley and garlic 9 huîtres fines affinées par Mr Hélie de Saint-Vaast-la-Hougue (n°3) 9 oysters from Saint-Vaast-la-Hougue Saumon de Cherbourg fumé par nos soins et son blinis Salmon from Cherbourg smoked **** Au choix Tournedos de filet de bœuf d’origine Française, sauce au poivre du Sichuan Fillet of beef in pepper cream sauce Le Canard aux douces saveurs de framboises Duck with raspberries sauce S A I S O N Turbot sauvage cuit vapeur, crème beurre blanc aux algues Turbot with white wine cream and butter Dos de cabillaud cuit doucement au four aux délicates saveurs d’agrumes et de combavas Cod with citrus fruit sauce **** Plateau de fromages affinés Cheeseboard **** Au choix Profiteroles au chocolat Grand Cru, glace maison crémeuse à la vanille de Madagascar Profiteroles with vanilla ice cream and chocolate Tarte fine aux pommes flambée au Calvados et saveurs glacés au caramel beurre salé Apple tarte flambé with Calvados L’assiette gourmande des délices Assorted desserts Afin de préparer votre dessert, commandez-le dès maintenant Menu à 39.90 € E T E
