sardines fraîches marinées la recette

SARDINES FRAÎCHES MARINÉES
Une recette fraîche, spécial été. Des sardines fondantes, juste
cuites dans le citron. Il faut les préparer à l’avance mais la marinade
se réalise en 5min !
Recette de Séverine Figuls
5 MINUTES
2-3 H
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
2 citrons verts
1 cuillère à soupe de baies roses
Poivre
4 citrons jaunes
15 cl d'huile d'olive
Sel
12 sardines fraîches
1 pain de campagne
LA RECETTE
ETAPE 1
Demander au poissonnier des sardines très fraîches pour les manger crues et lui demander de lever les filets.
ETAPE 2
Dans un plat, presser la moitié des citrons, disposer les sardines sur leur peau. Presser le reste de citron sur les
sardines. Verser l’huile d’olive. Écraser les baies roses dans un petit récipient ou les émietter entre les doigts puis les
saupoudrer sur les sardines.
ETAPE 3
Couvrir d’un film plastique et laisser mariner au réfrigérateur 2-3h.
ETAPE 4
Une fois la marinade terminée, faire griller des tranches de pain de campagne pour servir avec les filets de sardines.