Tiramisu Pina Colada de Magali

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Tiramisu Pina Colada de Magali
Chronique publiée le 05/02/2013
Tiramisu Pina Colada
Ingrédients (pour 6 personnes) :
500 gr de mascarpone
2 oeufs
6 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 boîte d'ananas en jus
30 cl de lait de coco
Biscuits à la cuillère
Du Malibu (ou autre liqueur exotique)
Noix de coco râpée
Séparez les blancs des jaunes et les battre en neige. Réservez-les.
Egouttez ensuite l'ananas, puis le couper en petits morceaux, veillez à bien garder tout le jus.
Continuez en battant les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc puis ajoutez y le mascarpone et le
lait de coco puis mélangez pour obtenir une préparation bien crémeuse.
Incorporez ensuite les morceaux d'ananas ainsi que les blancs en neige.
Versez le jus d'ananas dans une assiette creuse et ajoutez y 3 ou 4 cuillères à soupe de Malibu (selon le goût),
trempez y les biscuits à la cuillère et disposez les au fond d'un plat. Répartissez la moitié de préparation au
mascarpone et recouvrez d'une nouvelle couche de biscuits. Renouvelez l'opération autant de fois que possible.
Réservez au frais plusieurs heures. Avant de servir saupoudrez votre tiramisu de noix de coco râpée.
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