Siphon Pina Colada

Votre recette proposée par Cora Mundo’ et ses partenaires
Christelle RICHERT
MasterChef 2012
Siphon Pina Colada
Photo non contractuelle
Apéritif
Cocktail
Entrée
Plat
Dessert
Siphon Pina Colada
Préparation
Temps de repos
Cuisson
Ingrédients pour 4 personnes
250g lait de coco
3g de gélatine
150g jus d’ananas
30g de rhum*
10g de gin*
75g de sirop de canne
400g de blancs d’œufs
1/2 citron vert
1g vanilles
glace ananas
***
Préparation de la recette
Tremper la gélatine dans l’eau froide.
Mettre à chauffer le lait de coco puis ajouter la gélatine. Ajouter tous les ingrédients et mixer.
Remplir le siphon de la préparation et mettre 2 cartouches de gaz. Réserver au frais.
Dressage : Dans un verre, mettre une boule de glace, le siphon et de la gousse de vanille.
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
***
L’astuce de « Christelle » :
Vous pouvez revisiter votre recette en ajoutant de la poudre de café sur la glace et de la fleur
de sel sur la mousse de pina colada.
Valeur nutritionnelle par personne :
262 kcal / 1094 kJ
12 g de protéines - 11 g de lipides – 21 g de glucides
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25 février 2016
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