Sancerre rouge Sancerre rouge

Sancerre rouge
Issu du cépage pinot noir (raisin rouge à jus blanc), la vendange macère et
fermente en cuves inox régulées en températures. Cette macération dure 3
semaines afin d’extraire les arômes, les tanins et la couleur contenues dans les
baies des raisins.
Après fermentation alcoolique, le jus est tiré et la vendange est pressurée. Le vin
est mis en cuve pour faire sa fermentation malolactique.
Après différents soutirages, une filtration légère est faite avant la mise en
bouteille afin que notre Sancerre rouge garde au maximum sa structure naturelle
(il peut donc avoir un petit dépôt naturel dans la bouteille).
Cépage :
Terroir :
Maturité :
Robe :
Nez :
Bouche :
Servir à :
Garde :
Accompagne :
pinot noir
calcaire
2 à 5 ans
pourpre – cerise, brillant
intense et fruité avec une pointe d’épice.
arômes fruits rouges des bois et sur des tanins soyeux.
12 °C
5 - 8 ans
la charcuterie, les viandes rouges et blanches, ainsi que les
fromages et même les poissons.
EARL ROGER ET DIDIER RAIMBAULT
CHAUDENAY 18300 VERDIGNY – France
Tél : 0033 (0)2 48 79 32 87 – Fax : 0033 (0)2 48 79 39 08
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