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Résultats d’Etude Janvier 2014 N°1779 : Traiteur Résultats d’Etude N°1779 : Traiteur L’étude de marché Testez la fiabilité de votre projet www.creatests.com [email protected] Creatests LILLE 36, rue de l’Hôpital Militaire 59000 Lille Tél. +33(0)3 20 57 36 21 Fax. +33(0)3 20 42 94 20 Creatests PARIS 19, rue de Mogador 75009 Paris Tél. +33(0)1 48 78 00 55 Fax. +33(0)1 83 95 48 34 Creatests LONDON United House, North Road London N7 9DP Phone : +44(0)20 7687 1234 Résultats d’Etude Janvier 2014 N°1779 : Traiteur Sommaire : Introduction ............................................................................................................................3 PAGE 1 : ................................................................................................................................5 Question 1/5 ...........................................................................................................................5 En moyenne, à quelle fréquence déjeunez-vous (le midi) à l'extérieur ? .............................5 PAGE 2 : ................................................................................................................................7 Question 2/5 ...........................................................................................................................7 En moyenne, quel budget consacrez-vous à vos déjeuners à l’extérieur ? .........................7 PAGE 3 : ................................................................................................................................9 Ensemble des actifs ...............................................................................................................9 Question 3/5 .........................................................................................................................10 Envisagez-vous d'avoir besoin des services d'un traiteur, personnellement et/ou professionnellement dans les 2 années à venir ? .............................................................10 PAGE 4 : ..............................................................................................................................12 Question 4/5 .........................................................................................................................12 En moyenne, quel budget par personne invitée pourriez-vous consacrer à ce budget traiteur ? ...........................................................................................................................12 Question 5/5 .........................................................................................................................14 Avez-vous des remarques ou suggestions à apporter au créateur de ce projet ? .............14 PROFIL DES REPONDANTS ..............................................................................................15 Quel est votre sexe ?............................................................................................................15 Quel est votre âge ? .............................................................................................................16 Quelle est votre catégorie socioprofessionnelle ? .................................................................17 Quel est votre code postal de résidence ? ............................................................................18 Annexe ......................................................................................... Erreur ! Signet non défini. Méthodologie de Calcul du Khi² .................................................... Erreur ! Signet non défini. www.creatests.com [email protected] Creatests LILLE 36, rue de l’Hôpital Militaire 59000 Lille Tél. +33(0)3 20 57 36 21 Fax. +33(0)3 20 42 94 20 Creatests PARIS 19, rue de Mogador 75009 Paris Tél. +33(0)1 48 78 00 55 Fax. +33(0)1 83 95 48 34 Creatests LONDON United House, North Road London N7 9DP Phone : +44(0)20 7687 1234 Résultats d’Etude Janvier 2014 N°1779 : Traiteur Introduction Objectifs de l’étude Etude réalisée dans le cadre de la création d’un service de traiteur. Cette étude a pour objectifs de : - Connaître les habitudes des répondants concernant leurs déjeuners à l'extérieur, Déterminer l'intérêt des répondants pour ce service de traiteur, Connaître le prix que les répondants pourraient consacrer par personne à ce service. Méthodologie Le questionnaire a été auto-administré en ligne (sur Internet) sur les sites : - Pipeul (www.pipeul.com), AvisPanel (www.avispanel.com), DevenirClientMystère (www.devenirclientmystere.com), TesterDesProduits (www.testerdesproduits.fr). L’échantillon est composé de 1370 actifs (H/F) âgés de 18 à 60 ans, salariés et travailleurs indépendants, résidant en France. L’administration du questionnaire a été effectuée en Janvier 2014. www.creatests.com [email protected] Creatests LILLE 36, rue de l’Hôpital Militaire 59000 Lille Tél. +33(0)3 20 57 36 21 Fax. +33(0)3 20 42 94 20 Creatests PARIS 19, rue de Mogador 75009 Paris Tél. +33(0)1 48 78 00 55 Fax. +33(0)1 83 95 48 34 Creatests LONDON United House, North Road London N7 9DP Phone : +44(0)20 7687 1234 Résultats d’Etude Janvier 2014 N°1779 : Traiteur Rapport Le rapport présente l’ensemble des résultats de l’étude à travers: - les tris à plat: ils présentent les effectifs et pourcentages sous la forme de tableaux et graphiques - Les tris croisés: ils analysent les corrélations pouvant exister entre deux variables. Le test de contingence du Khi² a pour objectif de de vérifier l’existence de ce lien d’association. Il indique, de manière objective, si une telle relation observée «à l’œil» est le reflet d’une réalité ou du hasard. Il permet de déceler une association mais il ne donne ni le sens ni l’intensité de cette relation. - la synthèse: Lecture des résultats les plus pertinents. Remarques Pour des soucis de présentation des résultats, nous avons classé les catégories socioprofessionnelles selon les codes ci-dessous: CSP+ : Agriculteur, Artisan, Commerçant, Chef d'entreprise, Profession Libérale, Cadre ou profession intellectuelle supérieure, Profession intermédiaire CSP- : Employé, Ouvrier www.creatests.com [email protected] Creatests LILLE 36, rue de l’Hôpital Militaire 59000 Lille Tél. +33(0)3 20 57 36 21 Fax. +33(0)3 20 42 94 20 Creatests PARIS 19, rue de Mogador 75009 Paris Tél. +33(0)1 48 78 00 55 Fax. +33(0)1 83 95 48 34 Creatests LONDON United House, North Road London N7 9DP Phone : +44(0)20 7687 1234 Résultats d’Etude Janvier 2014 N°1779 : Traiteur PAGE 1 : Ensemble des actifs Question 1/5 En moyenne, à quelle fréquence déjeunez-vous (le midi) à l'extérieur ? (Au restaurant, fast-food, repas à emporter) Présentation Effectif global Effectifs Fréquence Jamais 60 4% 1 ou plusieurs fois semaine 605 44% 2 à 3 fois par mois 317 23% 1 fois par mois 134 10% 1 fois tous les 2 mois 50 4% 1 fois tous les 3 mois 33 2% De manière plus occasionnelle 171 12% TOTAL 1370 100% Graphique Disponible dans les Formules : Essentielle, Confort et Intégrale www.creatests.com [email protected] Creatests LILLE 36, rue de l’Hôpital Militaire 59000 Lille Tél. +33(0)3 20 57 36 21 Fax. +33(0)3 20 42 94 20 Creatests PARIS 19, rue de Mogador 75009 Paris Tél. +33(0)1 48 78 00 55 Fax. +33(0)1 83 95 48 34 Creatests LONDON United House, North Road London N7 9DP Phone : +44(0)20 7687 1234 Résultats d’Etude Janvier 2014 N°1779 : Traiteur Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés Homme Femme Jamais 1 ou plusieurs fois semaine 2 à 3 fois par mois 1 fois par mois Disponibles dans les Formules Confort et Intégrale 1 fois tous les 2 mois 1 fois tous les 3 mois De manière plus occasionnelle TOTAL Khi2=19.7, ddl=6, p < 0.005 (Très significatif) Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés De 18 à 29 ans De 30 à 39 ans 40 ans et plus Jamais 1 ou plusieurs fois semaine 2 à 3 fois par mois 1 fois par mois Disponibles dans les Formules Confort et Intégrale 1 fois tous les 2 mois 1 fois tous les 3 mois De manière plus occasionnelle TOTAL Khi2=18.44, ddl=12, p < 0.5 (Peu significatif) Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés CSP+ CSP- Jamais 1 ou plusieurs fois semaine 2 à 3 fois par mois 1 fois par mois Disponibles dans les Formules Confort et Intégrale 1 fois tous les 2 mois 1 fois tous les 3 mois De manière plus occasionnelle TOTAL Khi2=25.17, ddl=6, p < 0.001 (Très significatif) www.creatests.com [email protected] Creatests LILLE 36, rue de l’Hôpital Militaire 59000 Lille Tél. +33(0)3 20 57 36 21 Fax. +33(0)3 20 42 94 20 Creatests PARIS 19, rue de Mogador 75009 Paris Tél. +33(0)1 48 78 00 55 Fax. +33(0)1 83 95 48 34 Creatests LONDON United House, North Road London N7 9DP Phone : +44(0)20 7687 1234 Résultats d’Etude Janvier 2014 N°1779 : Traiteur PAGE 2 : Actifs déjeunant à l’extérieur Question 2/5 En moyenne, quel budget consacrez-vous à vos déjeuners à l’extérieur ? Présentation Effectif global Effectifs Fréquence Moins de 10€ 483 37% Entre 10 et 19€ 685 52% Entre 20 et 29€ 114 9% Entre 30 et 39€ 18 1% 40€ ou plus 10 1% TOTAL 1310 100% Graphique Disponible dans les Formules : Essentielle, Confort et Intégrale www.creatests.com [email protected] Creatests LILLE 36, rue de l’Hôpital Militaire 59000 Lille Tél. +33(0)3 20 57 36 21 Fax. +33(0)3 20 42 94 20 Creatests PARIS 19, rue de Mogador 75009 Paris Tél. +33(0)1 48 78 00 55 Fax. +33(0)1 83 95 48 34 Creatests LONDON United House, North Road London N7 9DP Phone : +44(0)20 7687 1234 Résultats d’Etude Janvier 2014 N°1779 : Traiteur Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés Homme Femme Moins de 10€ Entre 10 et 19€ Entre 20 et 29€ Disponibles dans les Entre 30 et 39€ Formules Confort et Intégrale 40€ ou plus TOTAL Khi2=12.12, ddl=4, p < 0.05 (Peu fiable. Valeurs théoriques inférieures à 5) Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés De 18 à 29 ans De 30 à 39 ans 40 ans et plus Moins de 10€ Entre 10 et 19€ Entre 20 et 29€ Disponibles dans les Entre 30 et 39€ Formules Confort et Intégrale 40€ ou plus TOTAL Khi2=9.2, ddl=8, p < 0.5 (Peu fiable. Valeurs théoriques inférieures à 5) Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés CSP+ CSP- Moins de 10€ Entre 10 et 19€ Entre 20 et 29€ Disponibles dans les Entre 30 et 39€ Formules Confort et Intégrale 40€ ou plus TOTAL Khi2=1.71, ddl=4, p < 0.9 (Peu fiable. Valeurs théoriques inférieures à 5) www.creatests.com [email protected] Creatests LILLE 36, rue de l’Hôpital Militaire 59000 Lille Tél. +33(0)3 20 57 36 21 Fax. +33(0)3 20 42 94 20 Creatests PARIS 19, rue de Mogador 75009 Paris Tél. +33(0)1 48 78 00 55 Fax. +33(0)1 83 95 48 34 Creatests LONDON United House, North Road London N7 9DP Phone : +44(0)20 7687 1234 Résultats d’Etude Janvier 2014 N°1779 : Traiteur PAGE 3 : Ensemble des actifs Il s’agit de la création d’un restaurant ayant un service traiteur et proposant les services suivants : - Entrées et desserts sous forme de bouchées, verrines, cuillères Buffet Plats à emporter Plateaux repas Service traiteur traditionnel pour les CE, mariage, repas… www.creatests.com [email protected] Creatests LILLE 36, rue de l’Hôpital Militaire 59000 Lille Tél. +33(0)3 20 57 36 21 Fax. +33(0)3 20 42 94 20 Creatests PARIS 19, rue de Mogador 75009 Paris Tél. +33(0)1 48 78 00 55 Fax. +33(0)1 83 95 48 34 Creatests LONDON United House, North Road London N7 9DP Phone : +44(0)20 7687 1234 Résultats d’Etude Janvier 2014 N°1779 : Traiteur Question 3/5 Envisagez-vous d'avoir besoin des services d'un traiteur, personnellement et/ou professionnellement dans les 2 années à venir ? (Plusieurs réponses possibles) Présentation Effectif global Effectifs Fréquence Oui, à titre personnel 878 64% Oui, à titre professionnel 285 21% Non 384 28% TOTAL 1370 Graphique Disponible dans les Formules : Essentielle, Confort et Intégrale www.creatests.com [email protected] Creatests LILLE 36, rue de l’Hôpital Militaire 59000 Lille Tél. +33(0)3 20 57 36 21 Fax. +33(0)3 20 42 94 20 Creatests PARIS 19, rue de Mogador 75009 Paris Tél. +33(0)1 48 78 00 55 Fax. +33(0)1 83 95 48 34 Creatests LONDON United House, North Road London N7 9DP Phone : +44(0)20 7687 1234 Résultats d’Etude Janvier 2014 N°1779 : Traiteur Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés Homme Femme Oui, à titre personnel Oui, à titre professionnel Disponibles dans les Formules Confort et Intégrale Non TOTAL Khi2=12.69, ddl=2, p < 0.005 (Très significatif) Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés De 18 à 29 ans De 30 à 39 ans 40 ans et plus Oui, à titre personnel Oui, à titre professionnel Disponibles dans les Formules Confort et Intégrale Non TOTAL Khi2=8.85, ddl=4, p < 0.1 (Assez significatif) Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés CSP+ CSP- Oui, à titre personnel Oui, à titre professionnel Disponibles dans les Formules Confort et Intégrale Non TOTAL Khi2=20.59, ddl=2, p < 0.001 (Très significatif) www.creatests.com [email protected] Creatests LILLE 36, rue de l’Hôpital Militaire 59000 Lille Tél. +33(0)3 20 57 36 21 Fax. +33(0)3 20 42 94 20 Creatests PARIS 19, rue de Mogador 75009 Paris Tél. +33(0)1 48 78 00 55 Fax. +33(0)1 83 95 48 34 Creatests LONDON United House, North Road London N7 9DP Phone : +44(0)20 7687 1234 Résultats d’Etude Janvier 2014 N°1779 : Traiteur PAGE 4 : Actifs intéressés par ce service à titre personnel et/ou professionnel Question 4/5 En moyenne, quel budget par personne invitée pourriez-vous consacrer à ce budget traiteur ? Présentation Effectif global Effectifs Fréquence Moins de 10€ par personne 228 23% Entre 10 et 19€ 512 52% Entre 20 et 29€ 205 21% Entre 30 et 39€ 29 3% 40€ ou plus par personne 12 1% TOTAL 986 100% Graphique Disponible dans les Formules : Essentielle, Confort et Intégrale www.creatests.com [email protected] Creatests LILLE 36, rue de l’Hôpital Militaire 59000 Lille Tél. +33(0)3 20 57 36 21 Fax. +33(0)3 20 42 94 20 Creatests PARIS 19, rue de Mogador 75009 Paris Tél. +33(0)1 48 78 00 55 Fax. +33(0)1 83 95 48 34 Creatests LONDON United House, North Road London N7 9DP Phone : +44(0)20 7687 1234 Résultats d’Etude Janvier 2014 N°1779 : Traiteur Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés Homme Femme Moins de 10€ par personne Entre 10 et 19€ Entre 20 et 29€ Disponibles dans les Formules Confort et Intégrale Entre 30 et 39€ 40€ ou plus par personne TOTAL Khi2=14.53, ddl=4, p < 0.01 (Peu fiable. Valeurs théoriques inférieures à 5) Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés De 18 à 29 ans De 30 à 39 ans 40 ans et plus Moins de 10€ par personne Entre 10 et 19€ Entre 20 et 29€ Disponibles dans les Formules Confort et Intégrale Entre 30 et 39€ 40€ ou plus par personne TOTAL Khi2=28.78, ddl=8, p < 0.001 (Peu fiable. Valeurs théoriques inférieures à 5) Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés CSP+ CSP- Moins de 10€ par personne Entre 10 et 19€ Entre 20 et 29€ Disponibles dans les Formules Confort et Intégrale Entre 30 et 39€ 40€ ou plus par personne TOTAL Khi2=0.65, ddl=4, p < 0.99 (Peu fiable. Valeurs théoriques inférieures à 5) www.creatests.com [email protected] Creatests LILLE 36, rue de l’Hôpital Militaire 59000 Lille Tél. +33(0)3 20 57 36 21 Fax. +33(0)3 20 42 94 20 Creatests PARIS 19, rue de Mogador 75009 Paris Tél. +33(0)1 48 78 00 55 Fax. +33(0)1 83 95 48 34 Creatests LONDON United House, North Road London N7 9DP Phone : +44(0)20 7687 1234 Résultats d’Etude Janvier 2014 N°1779 : Traiteur Question 5/5 Avez-vous des remarques ou suggestions à apporter au créateur de ce projet ? Cf. Fichier Excel www.creatests.com [email protected] Creatests LILLE 36, rue de l’Hôpital Militaire 59000 Lille Tél. +33(0)3 20 57 36 21 Fax. +33(0)3 20 42 94 20 Creatests PARIS 19, rue de Mogador 75009 Paris Tél. +33(0)1 48 78 00 55 Fax. +33(0)1 83 95 48 34 Creatests LONDON United House, North Road London N7 9DP Phone : +44(0)20 7687 1234 Résultats d’Etude Janvier 2014 N°1779 : Traiteur PROFIL DES REPONDANTS Quel est votre sexe ? Présentation Effectif global Effectifs Fréquence Homme 423 31% Femme 947 69% TOTAL 1370 100% www.creatests.com [email protected] Creatests LILLE 36, rue de l’Hôpital Militaire 59000 Lille Tél. +33(0)3 20 57 36 21 Fax. +33(0)3 20 42 94 20 Creatests PARIS 19, rue de Mogador 75009 Paris Tél. +33(0)1 48 78 00 55 Fax. +33(0)1 83 95 48 34 Creatests LONDON United House, North Road London N7 9DP Phone : +44(0)20 7687 1234 Résultats d’Etude Janvier 2014 N°1779 : Traiteur Quel est votre âge ? Présentation Effectif global Effectifs Fréquence De 18 à 29 ans 268 20% De 30 à 39 ans 444 32% 40 ans et plus 658 48% TOTAL 1370 100% www.creatests.com [email protected] Creatests LILLE 36, rue de l’Hôpital Militaire 59000 Lille Tél. +33(0)3 20 57 36 21 Fax. +33(0)3 20 42 94 20 Creatests PARIS 19, rue de Mogador 75009 Paris Tél. +33(0)1 48 78 00 55 Fax. +33(0)1 83 95 48 34 Creatests LONDON United House, North Road London N7 9DP Phone : +44(0)20 7687 1234 Résultats d’Etude Janvier 2014 N°1779 : Traiteur Quelle est votre catégorie socioprofessionnelle ? Présentation Effectif global Effectifs Fréquence Agriculteur 3 0% Artisan 21 2% Commerçant 15 1% Chef d'entreprise 15 1% Profession Libérale 27 2% Cadre ou profession intellectuelle supérieure 144 11% Profession intermédiaire 234 17% Employé 815 59% Ouvrier 96 7% TOTAL 1370 100% www.creatests.com [email protected] Creatests LILLE 36, rue de l’Hôpital Militaire 59000 Lille Tél. +33(0)3 20 57 36 21 Fax. +33(0)3 20 42 94 20 Creatests PARIS 19, rue de Mogador 75009 Paris Tél. +33(0)1 48 78 00 55 Fax. +33(0)1 83 95 48 34 Creatests LONDON United House, North Road London N7 9DP Phone : +44(0)20 7687 1234 Résultats d’Etude Janvier 2014 N°1779 : Traiteur Quel est votre code postal de résidence ? Cf. Fichier Excel www.creatests.com [email protected] Creatests LILLE 36, rue de l’Hôpital Militaire 59000 Lille Tél. +33(0)3 20 57 36 21 Fax. +33(0)3 20 42 94 20 Creatests PARIS 19, rue de Mogador 75009 Paris Tél. +33(0)1 48 78 00 55 Fax. +33(0)1 83 95 48 34 Creatests LONDON United House, North Road London N7 9DP Phone : +44(0)20 7687 1234
