Recette: Délicieuse soupe de la rivière

Recette: Délicieuse soupe de la rivière
Recette de la soupe de la rivière (7,5 l)
Broie 1,5 kg de filet de poisson blanc venant des eaux de ta région avec à un
hachoir à viande. Répète cette étape une fois et fais de même avec 300g de lard.
Mélange le poisson et la viande avec 4 œufs et de la chapelure jusqu’à ce que la
mixture est une consistance collante mais pas trop humide. Ajoute du sel, poivre et
persil selon ton goût. Une fois que tu as bien pétri la mixture, forme des petites
boulettes.
Coupe en petits morceaux 1 kg de carottes, 5 poireaux et 3 selleries-raves, et faisles revenir dans de l’huile. Arrose doucement et progressivement les légumes avec
5 litres le bouillon de poisson. Assaisonne avec du sel et du poivre et ajoute 2 à 3
gousses d’ail écrasées, selon ton goût. Laisse cuire le tout pendant 15 minutes.
Après cela, ajoute 2,5 litres de bouillon de viande et des petits-pois (en hiver,
ceux-ci doivent être congelés). Puis plonge les petites boulettes dans la soupe et
laisse-les cuire pendant 10 minutes. Conseils de dégustation:
Servir la soupe de la rivière, qui est un bouillon de bonnes idées créatives avec une
vision claire pour les rivières et lacs vivants, et la déguster à la petite cuillère avec
des citoyens engagés, des représentants politiques, des médias et les autorités
locales ! Toute l’équipe de Big Jump Challenge ainsi que les pêcheurs vous souhaitent un
bon appétit !
Photos: Gymnasium Fallersleben, Finale BJC
2014.
www.bigjumpchallenge.net