Soupe de macaroni au fromage Le Ménestrel

Préparation :
10 minutes
Cuisson :
15 minutes
Portions :
4
Soupe de macaroni au
fromage Le Ménestrel
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
• 15 ml (1 c. soupe) de
beurre salé
• 1/2 oignon haché
très finement
• 180 ml (3/4 tasse) de
macaronis non cuits
• 750 ml (3 tasses) de bouillon
de légumes ou de poulet
• 375 ml (1 ½ tasse) de lait
• 625 ml (2 ½ tasses) de
fromage Le Ménestrel râpé
• 20 ml (4 c. à thé) de fécule
de maïs
• Muscade moulue, au goût
• Sel et poivre du moulin
Dans une casserole, fondre le beurre à feu moyen et y faire
revenir l’oignon 2 minutes.
Ajouter le bouillon, porter à ébullition et ajouter les macaronis.
Cuire les macaronis dans le bouillon selon le temps de cuisson
indiqué sur l’emballage.
Ajouter le lait et réchauffer la soupe. Entre-temps, enrober le
fromage avec la fécule de maïs et ajouter graduellement dans la
casserole en remuant. Laisser épaissir, ajouter la muscade et rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre. Servir bien chaud.
CONSERVATION
La soupe se conserve au réfrigérateur 4 à 5 jours, mais ne peut
pas être congelée.
Pour cette recette, vous pouvez aussi utiliser ces fromages :
Le Mishtan, Alfred Le Fermier et Réserve La Pérade.
SEPTEMBRE 2016 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS
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