ENTRÉES POISSONS, COQUILLAGES

POUR 2 PERSONNES
POUR 2 PERSONNES
PLATEAU ROYAL
PRIX PAR PERSONNE
62
PLATEAU DE FRUITS DE MER
PRIX PAR PERSONNE
40
3 Fines de Claire n°3,
3 Creuses spéciales Normandes n°2,
3 Gillardeau N°3,
6 palourdes,
6 crevettes roses, crevettes grises,
bulots, bigorneaux
1 tourteau
4 langoustines
6 crevettes roses
3 Gillardeau n°3
3 Fines de Claire n°3
3 Creuses spéciales Normandes n°2
ASSIETTE DE FRUITS DE MER
38
3 Plates de Belon n°0
6 palourdes
3 Fines de Claire n°3,
3 Creuses spéciales Normandes N°2,
3 palourdes,
3 crevettes roses,
2 bulots, bigorneaux
2 clams
bulots
bigorneaux
crevettes grises
ENTRÉES
Daurade royale marinée, betteraves et pistou de coriandre
32
Légumes d’automne cuits et crus, langoustines rafraîchies
32
Belles huîtres "Princesse de Kermancy" façon Parmentier
32
Cookpot de courges et châtaignes, homard bleu
38
Carpaccio de mulet aux oursins de pleine mer
32
Aïoli à notre façon
34
P O I S S O N S , C O Q U I L L A G E S & C R U S TA C É S
Belles huîtres "Princesse de Kermancy" façon Parmentier
Aile de raie à la grenobloise
38
Turbot de petit bateau, légumes racines et champignons des bois
64
Bar de ligne sur écailles aux agrumes, fenouil
60
Noix de Saint-Jacques dorées, brocoletti et sucs de cuisson
56
Lieu de ligne juste saisi,
oignons de Roscoff confits
Tronçon de lotte de petit bateau,
artichauts rôtis, d'autres crus
Curé Nantais
POISSONS ENTIERS
POUR 2 PERSONNES
Saint-pierre au four légumes de saison
PRIX AU KG
130
Sole de ligne épaisse au beurre demi-sel,
PRIX AU KG
140
pommes de terre de Noirmoutier
VIANDE & VOLAILLE
Kouign-amann
Volaille jaune, épinards et champignons des bois sautés
50
Filet de bœuf en cocotte, céleri et olives taggiasche
52
80
BOISSONS NON COMPRISES
FROMAGE
HUÎTRES
C O Q U I L L AG E S
Creuses spéciales
Normandes n°2
LES SIX 26
Bulots LA PORTION 12
Fines de Claire
de Marennes Oléron n°3
LES SIX 20
Gillardeau N°3
LES SIX 28
14
Bigorneaux LA PORTION 10
Palourdes LES SIX 10
Princesse de Kermancy
Plates de Belon n°0
LES SIX 30
Le fameux Camembert de Rech
C R U S TAC É S
Crevettes grises
LA PORTION 14
Crevettes roses
LA PORTION 22
Langoustines
LA PORTION 45
DESSERTS
Mr Rech: Succès noisette glacé, sauce au chocolat chaud*
14
Vacherin aux agrumes
14
Ananas rôti, sorbet mangue-passion
14
L’éclair XL de Rech au chocolat* ou au café
14
Pain perdu de Pastis d’Amélie
14
Glaces et sorbets du moment
12
* DESSERT RÉALISÉ AVEC LE CHOCOLAT DE NOTRE MANUFACTURE À PARIS
P R I X N E T S E N E U R O / TA X E S E T S E R V I C E C O M P R I S / A U T O M N E 2 0 1 6
S e lo n le s d i s p o s i t i o n s ré g i e s p a r le d é c re t 2 0 0 2 - 1 4 6 5 e n d a t e d u 1 7 / 1 2 / 2 0 0 2 ,
le re st a u ra n t R e c h a i n s i q u e s e s fo u r n i s s e u rs s’ e n g a g e n t e t g a ra n t i s s e n t
l’ o r i g i n e e u ro p é e n n e d e t o u t e s le u rs v i a n d e s