Velouté de Veau aux Trompettes ~~~~ Verrine de Moules au Safran

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Velouté de Veau aux Trompettes
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Verrine de Moules au Safran en Gelée,
Salade croquante de Fenouil et Salicorne
ou
Spirale de Jambon du Pays cru et cuit
aux Saveurs Méditerranéennes, Pannacotta de Chèvre frais
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Petite Douceur rafraîchissante
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Côte de Bœuf Highlander, Compote d’Oignons rouges,
Jus réduit au Porto
ou
Suprême de Pintade d’Alsace confit au Foin,
Quintessence aux Truffes
ou
D0s d’Aiglefin rôti sur Peau, Espuma aux Herbes
et Perles de Citron
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Ronde des Fromages
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Traditionnel Vacherin glacé Maison
ou
Quetschentaart mat Klappschmant
ou
Bamkuch glacé aux Mirabelles,
Coulis au Sureau du Mullerthal
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Petits Fours
Euro 46,50.Aucun changement au menu