Les Entrées Baba cool… 18€ TOC (Tomate Obsessionnelle

Les Entrées
Baba cool…
TOC (Tomate
Savarin, foie gras, pot au feu de l’été et tzatziki…
Obsessionnelle Compulsive)
Sorbet, sponge cake, crème catalane, tapenade, vinaigrette, …
18€
16€
Boquerones mar i munt
17€
Foie
19€
Anchois marinés, rillettes de veau, émulsion d’olives vertes…
gras et fête foraine
Panure de mendiant, fenouil confit, sauce chocolat salée…
On en pince pour lui…
Homard, courgette en rémoulade et carpaccio vitaminé…
19€
Les Poissons
Bullinada…
De poissons d’ici, interprétée, revisitée, modernisée…
Poisson de la pêche du jour, selon l’arrivage
Garniture et sauce de saison, au gré des envies de Thibaut…
17€
20€
Carte et Menus servis uniquement le soir du mardi au dimanche
Prix Nets, service compris
Les Viandes
Calamars farcis, 4G…
17€
La vigne et l’agneau
20€
Les desserts
11€
Garnis, Gourmands, généreux, glamour…
Selle rôtie sur sarments, jus réduit, macaroni « bolagnèse », céleri…
Macarousquille…
La rousquille en macaron, sorbet surprise et bille d’orgeat…
Pêché de gourmandise…
Pêches d’ici, gâteau de recuit, crème réglisse et parfum de mystère…
Vénus et framboise…
Gâteau roulé pistache, sorbet framboise, crème citron-pistache, framboises fraiches…
Le Fromage
12€
Assiette de fromages affinés de la Maison Vergne
Sélectionnés par nos soins, en fonction des saisons et des production artisanales
Carte et Menus servis uniquement le soir du mardi au dimanche
Prix Nets, service compris
La Barretina
Boquerones mar i munt
Anchois marinés, rillettes de veau, émulsion d’olives vertes…
Ou
TOC (Tomate Obsessionnelle Compulsive)
Sorbet, sponge cake, crème catalane, tapenade, vinaigrette, …
***
Bullinada…
De poissons d’ici, interprétée, revisitée, modernisée…
Ou
Calamars farcis, 4G…
Garnis, Gourmands, généreux, glamour…
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Dessert ou fromages au choix à la carte
28€
Carte et Menus servis uniquement le soir du mardi au dimanche
Prix Nets, service compris
La Vigatane
On en pince pour lui…
Homard, courgette en rémoulade et carpaccio vitaminé…
Ou
Baba cool…
Savarin, foie gras, pot au feu de l’été et tzatziki…
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Poisson de la pêche du jour3
Garniture et sauce de saison, au gré des envies du chef
Ou
La vigne et l’agneau
Selle rôtie sur sarments, jus réduit, macaroni « bolagnèse », céleri…
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Dessert ou fromages au choix à la carte
37€
Carte et Menus servis uniquement le soir du mardi au dimanche
Prix Nets, service compris