Fiche de cuisson Rotis V1
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Fiche de cuisson Rotis V1
FICHE CUISSON POUR LES ROTIS Faire dorer Quantité D’abord Ensuite Rôti au Jambon Oui 1,0 kg 10 min – 200°C 45 min – 180°C Rôti au Spiringue Oui 1,0 kg 10 min – 200°C 45 min – 180°C Rôti de Côtelettes Oui 1,0 kg - 45 min – 180°C Rôti d’Epaule Oui 1,0 kg 10 min – 200°C 45 min – 180°C Filet pur Porc Oui 0,5 kg - 20 min – 200°C Rôti Toscan Oui 1,0 kg 15 min – 200°C 45 min – 180°C Moelleux de Porc Oui 1,0 kg 10 min – 200°C 45 min – 180°C Rôti Ardennais Oui 1,0 kg 10 min – 200°C 45 min – 180°C Couronne de porc Oui 1,0 kg - 60 min – 180°C Filet pur porc ardennais Oui 0,5 kg - 20 min – 200°C Rôti de porc Orloff Oui 1,0 kg - 80 min – 160°C Rôti de porc Farci Oui 1,0 kg 30 min – 200°C 75 min – 160°C Pain de Viande Non 1,0 kg 15 min – 200°C 45 min – 180 °C Rosbif Oui 1,0 kg 10 min – 230°C 20 min – 180°C Rosbif Chateaubriand Oui 1,0 kg 10 min – 230°C 20 min – 180°C Rosbif roulé Oui 1,0 kg - 25 min – 180°C Rôti de veau Oui 1,0 kg 10 min – 230°C 40 min – 180° Oui 1,0 kg 10 min – 230°C 30 min – 180°C Rôti de Dinde Oui 1,0 kg - 50 min – 200°C Rôti de Dinde Orloff Oui 1,0 kg 10 min – 200°C 65 min – 180°C Filet de Dinde Farci Non 1,0 kg 20 min – 230°C 60 min – 180 °C VIANDE DE PORC VIANDE DE BŒUF et VEAU AGNEAU Gigot VOLAILLE L’ASTUCE DU BOUCHER : Faire dorer le rôti sur toutes ses faces à la poêle avec un peu de matière grasse permet de conserver le jus de cuisson dans le rôti et éviter qu’il ne se dessèche au four. Préchauffe ton four avant d’enfourner, afin de bien le saisir. Surveille la première cuisson, et change la température pour la seconde si besoin. Une fois cuit, laisse-le reposer 10 minutes avant de le trancher, il gardera tout son jus et sa tendresse. Fini les rôtis secs ! Promis. JUSTGOODFOOD.be, le magazine culinaire Belge garanti sans ennui dedans