Carte Blanche - Guide MICHELIN Restaurants

PLEINE MER, PLEINE TERRE
Le foie gras de canard à l’anguille…..
------------Homard bleu au bouillon…….
-------------
DECOUVERTE DE L’AUTOMNE
Filet mignon de veau juste saisi coquillage ……
Les couleurs de Normandie évoluent avec
les saisons
----------Sélection de fromages frais Normands ….
CE MENU EST COMPOSE D’une ENTREE,
-------------
D’un PLAT, d’un FROMAGE de pays fermier &
D’un DESSERT
Clafoutis minute aux mirabelles …..
Préparé SUR LE VIF PAR LE CHEF ET SON EQUIPE
Par convive 92 €
2 plats Par convive 49 €
3 plats Par convive 59 €
ACCORD METS & VINS
SELECTION du Sommelier en 3 vins 25 €
SELECTION du Sommelier en 5 vins 45 €
Hors Carte – Hors Pleine Mer, Pleine Terre
Ce menu est servi à l’ensemble de la table
Servi au déjeuner jusqu’à 13h15
Et pour le diner jusqu’à 21h00
Christophe POIRIER – CHEF DE CUISINE
"1 Etoile au Michelin
Lauréat du 65eme prix
Culinaire Prosper montagné "
Les Prémices
Homard bleu au bouillon de bœuf.
39 €
Profiteroles d’escargots de monsieur blot aux épinards,
Coulis de foie de canard ”andignac”.
25 €
La terre, la mer
Cote de veau de lait rôtie en casserole, AUX CÈPES et noix,
Vrai jus de romarin.
42 €
BAR Français en croute de sel, fenouil mijoté à l’anis.
35 €
Agneau du Quercy en croustillant à la truffe.
45 €
Sélection de fromages frais Normands.
13 €
Les Sucrés
Soufflé chaud & froid chocolat noir, vanille bourbon.
14 €
Madeleine de Proust, fruits d’automne au sirop d’érable.
14 €
Toutes nos viandes sont d’origine française
Nos légumes viennent du Maraîcher Sébastien Léger
RESTAURANT LA LICORNE ROYALE DEPUIS 1610