Fruité Catalan - Vignerons Catalans

Nos Marques
Fruité Catalan
A.O.C. Côtes du Roussillon Rouge
Terroirs :
Cette cuvée est issue d’un assemblage de plusieurs terroirs : sols de
granit et de schistes en coteaux, alluvions caillouteuses et schisteuses.
Chaque parcelle suit un cahier des charges rigoureux définissant les
pratiques viticoles (taille, surface foliaire, rendement, suivi sanitaire)
ainsi que le profil du vin.
Cépages :
55% Syrah, 25% Carignan, 20% Grenache noir
Vinification :
Les raisins récoltés à maturité optimale sont vinifiés séparément. Le
carignan suit une macération carbonique tandis qu’une partie de la
Syrah et du Grenache subissent une macération préfermentaire à
froid d’environ 48H. L’autre partie est vinifié de façon traditonnelle
par une macération classique avec remontages quotidiens. La Syrah
macère en moyenne 3 semaine et le Grenache une dizaine de jours
Elevage :
En cuve quelques mois. La mise en bouteille a lieu rapidement pour
garder les arômes de fruits frais.
Dégustation :
Ce fruité catalan rouge possède une robe grenat profond avec des
reflets violines. Le nez intense et franc est caractérisé par des notes
de cerises mûres type Burlat, de mûres et de cassis. Le fruit et le
gras présents en bouche enrobent subtilement les tanins soyeux.
Le volume et la longueur de la finale concluent parfaitement la
dégustation de ce vin.
A boire :
A boire sans attendre pendant 18 mois. Servir entre 16 à 18°C
Mets et vins :
Compagnon idéal de vos grillades, vous pouvez apprécier cette cuvée
avec un méchoui, des aiguillettes de canard, une souris d’agneau
braisée. Vous l’apprécierez également avec des pâtes bolognaises, une
moussaka, un osso bucco et bien sûr sur vos plateaux de fromages
frais ou légèrement affinés.
n Coup de Cœur : Camembert à la braise.
1870 avenue Julien Panchot
BP 29000 -66962 Perpignan cedex 9
Tél : +33 (0)4 68 85 04 51 - Fax : +33 (0)4 68 55 25 62
[email protected]
www.vigneronscatalans.com