1corbiéres cuvée des frênes 09

AOC CORBIERES
Cuvée des frênes. Millésime 2009.
L’exigence des vignerons fait les grands Corbières. Une terre pauvre et bien
exposée, un encépagement harmonieux et des méthodes d’agriculture raisonnée,
une vinification stricte de l’arrivée du raisin en cave à la mise en bouteille. Cette
cuvée, exprime toutes les exigences des grands Corbières.
La cuvée des Frênes est une sélection de parcelles « excellence » situés sur la
commune de Saint Jean de Barrou sur un terroir argilo calcaire.
Le vignoble est exploité en agriculture durable sous label « Terra Vitis » et la
vendange est exclusivement manuelle.
La cuvée des Frênes est issue d’une sélection de vielles vignes.
Terroir : Terrasses et coteaux argilo calcaires.
Cépages : Grenache 50 %. Age moyen 50 ans
Cinsault 40 %. Age moyen 40 ans
Syrah 10 %. Age moyen 20 ans
VINIFICATION :
Le Carignan et la Syrah sont vinifiés en macération
carbonique. La cuvaison dure environ 3 semaines.
Le grenache noir est entièrement égrappé et une pré fermentaire à froid de 5 jours
est effectuée pour exprimer le fruit. La cuvaison dure environ 15 jours.
Les vins sont soutirés dés la fin de la malolactique.
ELEVAGE
: La Syrah
et le grenache sont élevés séparément en fût pendant 12
mois. Des fûts neufs sont utilisés pour la Syrah et des fûts d’un vin pour le
Grenache afin de préserver le fruit et d’avoir un boisé discret.
Chaque fût est dégusté avant de valider la cuvée et de réaliser l’assemblage final
DEGUSTATION : Robe d’un rouge pourpre profond. Nez puissant, légèrement
vanillé et fruité. En bouche, beaucoup de matière, soulignée par des tanins bien
fondus et des aromes de garrigue. Un vin de classe que l’on peut savourer dés à
présent ou laisser vieillir de 5 à 7 ans.
Les Maitres vignerons de Cascastel. 11360 Cascastel. Tél : 04 68 45 91 74 / Télécopie : 04 68 45 82 70
N° TVA : FR 627 757 845 15 - N° ACCISES : FR 093 365 E 0032 - N° AGREMENT : 11.102
N° SIRET/ 775 784 515 00014 – RCS NARBONNE : 2002 D 317