BEAUMES DE VENISE «ROUYERE » Les Cépages : Les

BEAUMES DE VENISE «ROUYERE »
Idéalement situé Sur le trias, un terroir unique dans la vallée du Rhône, Ces parcelles
peu fertiles d’une grande variété, argiles, calcaire, gypse forment des coteaux
circulaires autour de la cave.
Ce vignoble âgé d’une quarantaine d’années est constitué majoritairement de
grenache et de syrah, il produit un vin corsé aux tannins soyeux, son nez révèle des
arômes d’épices sur une onctueuse finale réglissée.
A déguster sans se presser, à une température de 16° / 17° accompagné d’une viande
rouge grillé ou d’un gibier. »
Les Cépages :
65 % Grenache, 35 % Syrah.
Les Rendements :
Avec les 35 hl/ha de rendement que ce terroir nous offre, ce vignoble nous permet de
faire 20 000 Bouteilles par an.
La Vendanges :
La date de récolte est déterminée par la dégustation des baies.
A la date optimale de maturité, La vendange cueillie manuellement, est triée sur la
parcelle, puis au chai.
La Vinification :
La récolte est entièrement éraflée puis foulée avant la mise en cuve.
Les cuvaisons se déroulent dans des cuves en béton.
La thermorégulation des cuves permet de maintenir durant toute la fermentation des
températures modérées.
Pendant la fermentation une extraction douce est effectuée par des remontages
quotidiens ainsi que des délestages. Les macérations durent en moyenne 20 jours.
L’Elevage :
Après avoir passé l’hiver à la cave le vin est légèrement filtré puis mis en bouteille.
SCEA LA TREILLE
LA TREILLE
84190 SUZETTE
TEL/FAX:(33).04.90.65.07.97.
E-mail:[email protected]