Confiture fraise-rhubarbe - Mes Petits Délices

Confiture fraise-rhubarbe
(www.mespetitsdelices.cowblog.fr)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 13 minutes
Ingrédients (pour 3 pots) :
- 250g de fraises
- 250g de rhubarbe
- 500g de sucre gel
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Préparation :
- Passer rapidement les fraises sous l'eau, sécher délicatement, retirer les queues et
mettre dans le bol du Thermomix.
- Peler les tiges de rhubarbe, les couper en tronçons de 2-3 cm et mettre avec les fraises
dans le bol du robot.
- Mixer 30 secondes / vitesse 9. Racler les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le sucre et la vanille. Mixer 15 secondes / vitesse 4 pour homogénéiser le tout.
- Régler ensuite 13 minutes / 100° / vitesse 2 en ôtant le gobelet du couvercle (Attention
aux projections !).
- A l'arrêt de la minuterie, écumer et verser immédiatement la confiture dans des pots
lavés à l'eau bouillante et bien séchés.
- Fermer tout de suite et retourner les pots jusqu'à complet refroidissement (c'est ce qui
permet de stériliser les pots et de faire le vide).
- La confiture se conserve ensuite à température ambiante durant plusieurs mois. Une fois
ouvert je vous conseille tout de même de la conserver au réfrigérateur.
¤ Sans Thermomix : Mixer les fruits et mettre dans une casserole. Ajouter le sucre et la
vanille. Faire cuire à feu vif jusqu'à ébullition. maintenir à petits bouillons durant 5 minutes
(vérifiez le temps de cuisson sur votre paquet de sucre gel) tout en remuant. Mettre en
pots immédiatement.