domaine la tour penedesses

DOMAINE LA TOUR
PENEDESSES
LES RAISINS DE LA COLERE
Faugères ‐ Rouge 2015
Région :
Languedoc-Roussillon
Appellation : Faugères
Cuvée :
LES RAISINS DE LA COLERE
Couleur :
Rouge
Millésime :
2015
Cépages :
Mourvèdre ﴾20%﴿ / Syrah ﴾80%﴿
Alcool :
14,5 %
Contenance : 75 cl
ELABORATION
Culture biologique.
Agriculture biologique.
Vendanges manuelles en caissettes.
Egrappage total, Fermentation en demi-muid, Fermentation en demi-muid d'un vin , Bâtonnage régulier.
Elevage en demi‐muid, Elevage en demi‐muid d'un vin, Bâtonnage régulier.
DÉGUSTATION
OEIL : Couleur pourpre, intense, reflets encre.
NEZ : Complexe, riche, arômes d'olive, arômes de thym, arômes de truffe noire, arômes de cerise burlat, arômes
de poivre noir, arômes de coriandre, arômes de cacao, arômes de tabac, arômes de sous‐bois, arômes de pierre
à fusil.
BOUCHE : Concentrée, etoffée, notes de truffe noire, notes de tabac brun, notes de poivre noir, tanins ronds,
tanins souples, tanins veloutés, légèrement minérale, corps structuré, longue persistance.
SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 16° et 18°
GARDE : A consommer entre 2016 et 2024
ACCORDS METS ET VINS : Côte de bœuf, Côte d'agneau, Gibiers à poil, Pigeonneaux, Chevreuil
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