MENU « CHINESE NEW YEAR » NT$3980 新年套餐 ~ ~ ~
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MENU « CHINESE NEW YEAR » NT$3980 新年套餐 L’ AMUSE BOUCHE LE CAVIAR IMPERIAL DE FRANCE sur un croustillant de pomme de terre au saumon frais Salmon tartare with crispy potato and Imperial French caviar 生食鮭魚韃靼與馬鈴薯及經典魚子醬 LA TRUFFE NOIRE en tarte friande aux oignons et lard fumé Black truffle topped on smoked bacon and onion tarte with quail egg 黑松露綴洋蔥培根塔及鵪鶉蛋 LE BAR en pavé, rôti au fenouil sec, brume végétale légerement anisée Pan seared sea bass with roast fennel and Pastis flavored fennel sauce 嫩煎海鱸魚佐茴香酒風味醬 ~ LE BŒUF WAGYU l’onglet rôti aux appétits, medley de légumes d’hiver Grilled hanger steak with Darphin potatoes and seasonal vegetables 板燒澳洲腹肉牛排 or 或 LA CAILLE farcie de foie gras et caramélisée avec une pomme purée Free-range quail stuffed with foie gras and served with potato mash 鵪鶉鑲鴨肝佐洋芋泥 ~ LA FRAISE en sorbet acidulé, gelée amère au Campari Campari jelly with strawberry mousse and berry coulis Campari 果凍搭配草莓慕絲及莓果庫利 LE CAIPIRINHA légèreté au citron vert, crémeux passion banane et granité cachaca Light yogurt mousse over passion fruit cream and cachaca granite 優格慕絲佐百香果香蕉鮮奶油及甘蔗酒碎冰 ~ LE CAFE OU LE THE accompagné de mignardises Coffee or tea 精選咖啡或茶 All item are subject to 10% service charge. The corkage charge at this restaurant is NT$ 1,500 per bottle 以上餐飲均需加一成服務費顧客自帶酒水需酌收自帶酒水服務費,每瓶 NT$ 1,500 元