Spaghetti Tunisien
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Spaghetti Tunisien
Spaghetti Tunisien Ingrédients ½ paquet ¼ tasse (environ) 2 grosses gousses ½ boîte (petite) 3 cuillers à soupe (au goût) 1 ou 2 pincés Spaghettinni Huile d’olive Ail écrasé Pâte de tomates Sauce Harrissa Sel Accompagnements Champignons coupés en dés Échalotes coupés en rondelles Tomates coupées en dés Fromage Jarlsberg râpé Saucisses Merguez cuites et coupés en rondelles. Préparation Cuire les pâtes, égoutter et réserver un peu de l’eau de cuisson. Dans un wok ou un grand poêlon, faire chauffer l’huile d’olive à feu doux. Ajouter l’ail, la pâte de tomates et la sauce harissa en remuant à l’aide d’une cuiller en bois pour obtenir un mélange homogène. Ajouter les pâtes cuites et mélanger de façon à « colorer » uniformément celles-ci avec la sauce. Ajouter un peu d‘eau de cuisson des pâtes pour humidifier le mélange selon votre goût. Chacun y ajoute les accompagnements qu’il préfère et déguste. N.B. Les sauces Harissa ne sont pas toutes aussi piquantes. Il est préférable de faire quelques tests avec les différentes marques afin d’en mettre adéquatement pour que nul n’ait besoin d’appeler les pompiers. Remerciements : Louise Dufour - sans qui j’aurais passé à côté de cet EXCELLENT plat.