23-Papillotes de poisson - Banque Alimentaire de Bourgogne
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23-Papillotes de poisson - Banque Alimentaire de Bourgogne
PAPILLOTES DE POISSON AUX PETITS LEGUMES Ingrédients : - 4 pavés de Colin - 1 oignon - 1 citron jaune - 1 branche de céleri - 2 branches de thym - 20 g de beurre - 1 poireau - Sel et poivre - 2 carottes - Papier sulfurisé - 2 C. à soupe d’huile d’olive Recette : 1 – Préchauffez le four à 210° (th 7) 2 – Pelez et coupez finement le poireau, les carottes, le céleri et l’oignon 3 – déposez chaque filet de colin sur un papier sulfurisé coupé assez grand pour bien envelopper les filets. 4 – Recouvrez les filets de colin du mélange de légumes et de l’oignon 5 – Ajoutez l’huile d’olive, le thym, le beurre et 2 rondelles de citron par papillote 6 – Salez et poivrez 7 Bien fermer les papillotes 8 Enfournez pendant 20 min dans un plat allant au four. Recette pour 4 personnes Recette préparée par le CHRS HERRIOT – (Acodège Dijon)