docSalade de chou chinois
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Salade de chou chinois
Chaussée de Charleroi, 92 1060 Bruxelles 02 534 23 40 http://www.mmmmh.be Salade de chou chinois Ingrédients Préparation Coupez les feuilles de chou en fines lamelles et mettez-les dans un grand saladier Saupoudrez du sel, laissez reposer l'ensemble pendant 20 minutes, ce processus permets de faire sortir le maximum de l'eau qui contient dans le chou Ecrasez chaque gousse d'ail - épluchez et ôtez les germes s'il y en a - hachez finement, mettez-les dans un bol et ajoutez un petit verre d'eau froide; laissez pendant 20 minutes (20 minutes plus tard) essorez les fines lamelles de chou avec vos mains et disposez-les dans le plat de service Dispersez la chair de crabe sur le chou. Si vous utilisez les surimis, il faut diviser chaque bâton en fins filaments en tirant dans le sens vertical Ajoutez 3 càs de vinaigre, 1 càs de sauce soja, 2 càs de sucre, sel et l'huile de sésame dans la préparation d'ail (3) et mélangez bien Versez la sauce sur l'ensemble du plat Commentaires Sauce de soja (de préférence japonaise ou coréenne) Huile de sésame chinoise Si vous aimez épicé, vous pouvez aussi ajouter du piment séché. Notes : .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... ........................................................................
