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CATERING Maison de l`Automobile Notre formule Sandwichs pour
CATERING Maison de l’Automobile Notre formule Sandwichs pour 15 Personnes Livrés chez vous Sur base de 4 pièces /Pp Pain polar, saumon fumé et oignons Ciabatta carpaccio de bœuf, roquette et huile de truffes Pain aux noix, et fromage de Brie, feuille de laitue Pain aux 7 céréales et dinde fumée et cressonnette Pain intégral et elbot fumé Ciabatta et mozzarella Buffalo Foccacio et jambon de Parme Où 5 1/2 sandwichs pain au lait ouverts ou fermés Crevettes grises, saumon fumé, jambon de Parme, Tomate mozzarella, salade de crabe et cressonnette, coppa, Salade de thon, dinde fumée, Foie gras, américain, carpaccio de Bœuf, Œuf dur et anchois, Au prix de 16,80 euro/Pp Et Choix de réductions pâtisseries 3 pièces / pp : Mini éclairs, tartelettes fruits, choux, opéra, misérable, baba, chou chantilly, mini salade de fruits, mousse chocolat…. Au prix de 19,80 Euro/Pp hors TVA 6 % livré chez vous Livraison à 30 euro + TVA 6 % Maison de l ‘automobile Nos formules » séminaires » Accueil et pauses café : Accueil et pause café, thé, jus d’oranges frais, eaux Et Cakes assortis et biscuits Moins de 50 personnes au prix de 8,50 euro/Pp De 50 à 99 personnes au prix de 7,50 euro/pp A partir de 100 personnes au prix de 5,70 euro/Pp Mini viennoiseries au prix de : 1 euro/pièce ------------------------------------ Prestations du personnel et matériel inclus TVA en sus : 35 % à 21 % de TVA et 65 % à 12 % de tva -------------------------------------- Maison de l ‘automobile Lunch ou diner sandwichs A : Salade Niçoise Soupe de melon au pineau Salade Suédoise Salade de Bœuf « Thaï » Sur base de 4 pièces /Pp Pain polar, saumon fumé et oignons Ciabatta carpaccio de bœuf, roquette et huile de truffes Pain aux noix, et fromage de Brie, feuille de laitue Pain aux 7 céréales et dinde fumée et cressonnette Pain intégral et elbot fumé Ciabatta et mozzarella Buffalo Foccacio et jambon de Parme Ou 5 1/2 sandwichs pain au lait ouverts ou fermés Crevettes grises, saumon fumé, jambon de Parme, Tomate mozzarella, salade de crabe et cressonnette, coppa, Salade de thon, dinde fumée, Foie gras, américain, carpaccio de Bœuf, Œuf dur et anchois, Sandwichs végétariens Pain de mie, compote de tomates au basilic, courgette grillée et fromage frai Pain complet, pesto de roquette, artichaut vinaigrette Tartine épaisse de pain de seigle, salade de légumes » soupe », mayonnaise allégée Pain aux noix, mousse de fromage blanc, radis et jeunes oignons Pain de mie grillé, œufs brouillés aux herbes et asperges vertes, Sandwichs sans Gluten Pain sans gluten aux graines de citrouille, tranche de thon grillé laqué et chou chinois croquant Pain sans gluten grillé, jambon cru et mayonnaise légère à l’ail doux Pain sans gluten, miettes de dormeurs des mers aux kumquats et basilic frais Pain sans gluten, bruschetta, concassée de tomates à l’orange et sardines à l’huile Pain sans gluten, fines tranches de blancs de volaille grillées, houmous au citron vert, céleri vert Maison de l ‘automobile Choix de réductions pâtisseries 3 pièces / pp : Mini éclairs, tartelettes fruits, choux, opéra, misérable, baba, chou chantilly, mini salade de fruits, mousse chocolat…. Café et thé Vins, bière et sélection de soft drinks inclus Moins de 50 personnes au prix de 32,80 euro/Pp De 50 à 99 personnes au prix de 30,80 euro/pp A partir de 100 personnes au prix de 28,80 euro/Pp ------------------------------------ Hors vins et bière - 2 euro/pp Prestations du personnel et matériel inclus TVA en sus : 35 % à 21 % de TVA et 65 % à 12 % de tva ---------------------------------------------- Maison de l ‘automobile Buffet froid service, vins et matériel compris Moins de 50 personnes : A : à 47 euro/pp Plus de 50 personnes : A : à 44 euro/pp B : 48 euro/pp B : 46 euro/pp Printemps - été Buffet A Saumon fumé extra-doux Soupe de melon au pineau Asperges vinaigrette Tomate Ostendaise Tomate mozzarella au basilic Jambon à l’os Cochonnailles Ballottine de volaille Salades, crudités, sauces Buffet B _ Saumon Bellevue Asperges vinaigrette Javanais d’anguille fumée au foie gras Lasagne d’anchois à la tomate Œuf mimosa Artichauts à l’huile Ballottine de volaille Filet de Bœuf miniature Salades, crudités, sauces Buffet dessert avec 3 réductions pâtisseries /PP Mini éclairs, tartelettes fruits, opéra, misérable, chou chantilly, crème brûlée, mini salade de fruits rouges, mousse chocolat… Café. ------------------------------Automne - hiver Buffet A Saumon fumé extra-doux Tartare de canard aux pignons Salade d’écrevisses Caviar d’aubergines Salade de chicons aux crevettes grises Jambon à l’os Cochonnailles Ballottine de volaille Salades, crudités, sauces Buffet B _ Saumon Bellevue Chaud-froid de cabillaud Terrine de gibier et confiture d’oignons Salade de grosses crevettes Buffet d’huîtres Artichauts à l’huile Ballottine de volaille Filet de Bœuf miniature Salades, crudités, sauces Desserts Buffet dessert avec 3 réductions pâtisseries /PP Mini éclairs, tartelettes fruits, opéra, misérable, chou chantilly, crème brûlée, mini salade de fruits mousse chocolat… Café. Vin blanc chardonnay BIO 20134 et rouge Merlot BIO 2011/2012 soft drink et bière Maison de l ‘automobile Buffet froid et chaud service, vins et matériel compris pour 40 personnes Moins de 50 personnes : A : à 50 euro/pp Plus de 50 personnes : A : à 47 euro/pp B : 51 euro/pp B : 49 euro/pp Printemps - été Buffet A Saumon fumé extra-doux Asperges vinaigrette Tomate Ostendaise Maatjes Carpaccio de daurade et thon Cannelloni de King crabe Salade bar Chaud : 1 à 2 plats de votre choix parmi : Sauté d’agneau aux petits légumes Gigot d’agneau à la découpe Le rôti de veau en cocotte au pommeau de Normandie Le Waterzoi de volaille Le sauté de volaille au curry léger Le fin gâteau de coquilles ST jacques, épinards et poireaux La fricassée de lotte et calamars à l’américaine Les rougets de roche au pistou, Le Dos de sandre et son beurre blanc Le dos de Cabillaud en croûte d’herbes Les côtes d’agneaux grillées aux épinards Les piccatas de veau au citron La brochette de canard à la citronnelle La volaille sautée comme à Bombay, choux fleurs et riz à l’indienne La Tagine de volaille Les dragées de cailles rôties aux citrons confits Le Poulet « Tandoori, » riz basmati Le caneton sauté aux noix de cajou et curry rouge La canette de Bresse rôtie au cassis Le « millefeuille » de saumon aux écrevisses et à l’estragon Les pâtes fraîches assorties aux 2 sauces Les noisettes de veau poêlées, jus de cèpes corsé Les noisettes de chevreuil en fine poivrade Le blanc de volaille rôti aux écrevisses Le blanc de volaille rôti aux noix et au sauternes Maison de l ‘automobile Buffet B _ Saumon Balik Javanais d’anguille fumée au foie gras et pommes Lasagne d’anchois à la tomate Tomates mozzarella au basilic Soupe de melon au pineau Salade de Bœuf « Thaï » Salade bar Desserts Buffet dessert avec 3 réductions pâtisseries /PP Mini éclairs, tartelettes fruits, opéra, misérable, chou chantilly, crème brûlée, mini salade de fruits rouges, mousse chocolat… Café. Vin blanc chardonnay BIO 20134 et rouge Merlot BIO 2011/2012 soft drink et bière Hors vins et bière - 2 euro/Pp ---------------------------------------Automne - hiver Buffet A Saumon fumé extra-doux Salade de chicons aux crevettes grises Carpaccio de St jacques au foie gras et pommes Terrine de chevreuil Carpaccio de daurade et thon Salade bar Chaud : 1 à 2 plats de votre choix parmi : Sauté d’agneau aux petits légumes Gigot d’agneau à la découpe Le rôti de veau en cocotte au pommeau de Normandie Le Waterzoi de volaille Le sauté de volaille au curry léger Le fin gâteau de coquilles ST jacques, épinards et poireaux La fricassée de lotte et calamars à l’américaine Les rougets de roche au pistou, Le Dos de sandre et son beurre blanc Le dos de Cabillaud en croûte d’herbes Les côtes d’agneaux grillées aux épinards Les piccatas de veau au citron La brochette de canard à la citronnelle La volaille sautée comme à Bombay, choux fleurs et riz à l’indienne La Tagine de volaille Les dragées de cailles rôties aux citrons confits Le Poulet « Tandoori, » riz basmati La canette de Bresse rôtie au cassis Le « millefeuille » de saumon aux écrevisses et à l’estragon Les noisettes de veau poêlées, jus de cèpes corsé Les noisettes de chevreuil en fine poivrade Le blanc de volaille rôti aux écrevisses Le blanc de volaille rôti aux noix et au sauternes Maison de l ‘automobile Buffet B _ Saumon Bellevue Javanais d’anguille fumée au foie gras et pommes Lasagne d’anchois à la tomate Carpaccio de St Jacques Salade de Bœuf « Thaï » Salade bar Desserts Buffet dessert avec 3 réductions pâtisseries /PP Mini éclairs, tartelettes fruits, opéra, misérable, chou chantilly, crème brûlée, mini salade de fruits exotiques, mousse chocolat… Café. Vin blanc chardonnay BIO 20134 et rouge Merlot BIO 2011/2012 soft drink et bière Hors vins et bière - 2 euro/Pp ------------------------------------------Buffet Business Moins de 50 personnes au prix de 40,80 euro/Pp De 50 à 99 personnes au prix de 38,80 euro/pp A partir de 100 personnes au prix de 36,80 euro/Pp A Soupe de poissons, rouille et croûtons Salade Niçoise Tapas assortis sur base de 3 pièces /Pp B Les tomates et mozzarella au basilic Salade suédoise Soupe de melon au pineau des Charente Les quiches assorties : lorraine, épinards et poireaux, tarte au chèvre et aubergines Les pâtes fraîches aux sauces : Roue de parmesan (tomate et basilic, calamars, fruits de mer) Sandwichs bar 3 pièces /PP Pain polar, saumon fumé et oignons Ciabatta carpaccio de bœuf, roquette et huile de truffes Pain aux noix, et fromage de Brie, feuille de laitue Pain aux 7 céréales et dinde fumée et cressonnette Pain intégral et elbot fumé Ciabatta et mozzarella Buffalo Maison de l ‘automobile Ou 3 1/2 sandwichs pain au lait ouverts ou fermés Crevettes grises, saumon fumé, jambon de Parme, Tomate mozzarella, salade de crabe et cressonnette, coppa, Salade de thon, dinde fumée, Foie gras, américain, carpaccio de Bœuf, Œuf dur et anchois, Choix de réductions pâtisseries 3 pièces / pp : Mini éclairs, tartelettes fruits, choux, opéra, misérable, baba, chou chantilly, mini salade de fruits, mousse chocolat…. Café et choix de thés Vin blanc chardonnay BIO 20134 et rouge Merlot BIO 2011/2012 soft drink et bière Hors vins et bière - 2 euro/pp Prestations du personnel et matériel inclus TVA en sus : 35 % à 21 % de TVA et 65 % à 12 % de tva ------------------------ Cocktail «TAPAS » : Cava, Vin blanc, vin rouge, bière et softs & 5 tapas/pp Olives, houmous, caviar d’aubergines, tapenade et tacos Tortilla Banderille de calamars Jambon Ibérico Chorizo Œufs mimosa et King crabe Brochette de boudin noir aux pommes Mini saucisse de campagne grillée en brochette Mini brochette de gambas à la tomate --------------------------- Maison de l ‘automobile Moins de 50 personnes au prix de 23,80 euro/Pp De 50 à 99 personnes au prix de 21,80 euro/pp A partir de 100 personnes au prix de 19,80 euro/Pp -------------------------------------------- Cocktail “PRESTIGE” : Champagne Autréau 1er cru, vin blanc, vin rouge, de qualité, bière, sodas, Jus de fruits et 6 verrines de dégustation /Pp parmi : Le tartare de homard au paprika et coco Le Javanais d’anguille fumée au foie gras et pommes vertes Le carpaccio de Bœuf au parmesan, huile de truffes Le macaron aux figues et oignons, Foie gras confit au naturel Filet de rouget, tapenade d’olives noires Cannelloni de King crabe aux agrumes La langoustine décortiquée « Mayonnaise » La Ballottine de volaille Tartare de canard au foie gras et pignons de pin La coquille en coque, lit d’épinards Pétoncles rôties, beurre blanc Le Dos de Saumon « Balik » La Salade de Bœuf aux légumes « Thaï » Goujonnette de sole « tartare » Le tartare de thon au caviar rafraîchi Le Carpaccio de St jacques au foie gras et pommes Moins de 50 personnes au prix de 26,80 euro/Pp De 50 à 99 personnes au prix de 24,80 euro/pp A partir de 100 personnes au prix de 22,80 euro/Pp Prestations du personnel et matériel inclus TVA en sus : 35 % à 21 % de TVA et 65 % à 12 % de tva Maison de l ‘automobile Drink “Classique” : Crémant d’Alsace ou Cava, vin blanc, vin rouge, de qualité, bière, sodas, Jus de fruits et Chips et salés, noix de cajou, rice crackers, mini légumes et sauce Moins de 50 personnes au prix de 16,80 euro/Pp De 50 à 99 personnes au prix de 15,80 euro/pp A partir de 100 personnes au prix de 14,80 euro/Pp Moins de 50 personnes Et 4 zakouski /pp 6 zakouski/ pp 21,20 euro/pp 23,40 euro/pp Plus de 50 personnes 19,50 euro/pp 21,70 euro/pp Liste des zakouskis Froids : Crêpe de saumon fumé, tartare de saumon frais, aumônière de saumon, brioche de foie gras, Toast œuf de caille, canapé aux crevettes grises, tomatarama, maatjes en brochette, baluchon d’asperges, tomate mozzarella en brochette, brochette caraïbes, Tonnelet de concombre au crabe, profiterole aux grises du Nord, Douceur de caprins au wasabi, Mousseline de scampis au piment d’Espelette, Fondant de mascarpone à la tartuffatta, rouleau d’asperge thaï au saumon fumé, craque Med, tortilla pimento dal piquente, pic polenta crevette, rond d’épice au foie gras, chappattis de saumon au safran, crêpe verdurette elbot fumé, sucette gasconne en croûte de noisette. Chauds : Chausson de homard, chausson de ris de veau, mini croque, mini quiches, friand saucisse, nems, bouchée parmesan, croquettes crevettes, cromesquis de foie gras, Mini croque de saumon, Lardé de St Jacques, croustillant provençal, Farci homardine, la pissaladière aux olives, mini pizza au charbon végétal, buchette végétale, Friand oriental, palmito olives et pistache, fritot exotique, carré provençal Prestations du personnel et matériel inclus TVA en sus : 35 % à 21 % de TVA et 65 % à 12 % de tva Maison de l ‘automobile Déjeuner assis Entrées de votre choix parmi : Salade tiède de blanc de Bresse au jus de Truffes Le dos de Sandre rôti et son beurre Orléanais, vinaigre balsamique Les médaillons de lotte « retour des Indes «, sable de Quinoa Les Ravioles de queues de langoustines, coulis de crustacés La dorade cuite « façon plancha «, bonbon de ricotta à la tomate Les noix de ST jacques poêlées, épinards et beurre mousseux aux algues Le saumon rôti aux écrevisses et à l’estragon Les asperges tièdes à la vinaigrette de truffes Le dos de flétan rôti aux asperges frites Plats de votre choix parmi : La volaille du pays rôtie aux noix et au vin de Cadillac La Canette de Bresse rôtie au miel et au thym La Canette de Bresse rôtie à basse température à la rhubarbe Le Pintadeau fermier rôti au gingembre Le Dos de Lapereau farci aux herbes, moutarde de Jambes La selle d’agneau rôtie dans son jus Le carré d’agneau rôti en persillade La côte de veau braisée et légumes provençaux Pavé de lotte, brochettes de légumes au romarin, sauce vin rouge Mignon de veau rôti, champignons des prés Les dragées de cailles rôties aux citrons confits Dessert de votre choix parmi Le Fondant vanillé au caramel laitier La Charlotte aux poires et au caramel Le délicieux au pralin et au chocolat L’Assiette Gourmande Le confidentiel pour chocophyle Le millefeuille de mangues au mascarpone, petit jus de passion et coco au Malibu Soupe de fruits de saison et son sorbet Le Sablé de fruits de saison Le fraisier et son coulis Le Daily au chocolat amer, crème brûlée à l’orange Le Flambé à l’orange Café et thé Maison de l ‘automobile Moins de 50 personnes au prix de 56,80 euro/pp De 50 à 99 personnes au prix de 53,80 euro/pp A partir de 100 personnes au prix de 50,80 euro/pp Sont inclus Matériel : Tables et chaises Nappage, (Couleurs de votre choix) argenterie, porcelaine, verrerie, fours, taques, par nos soins Personnel : 1 maître d’hôtel, 1 chef, 1 serveur, 1 cuisinier sur base de 25 personnes Vin blanc: Chardonnay 2013 bio Vin rouge: Merlot 2011/2012 bio Eaux A volonté dans le prix des menus Avec un supplément de 5 euro/pp Sancerre ou St Véran 2012/2013 Château Bosquet des Fleurs 2011 Bordeaux Ou Héritage de Chasse Spleen 2011/2012 Médoc Avec un supplément de 8 euro/pp Chablis 2012/2013 ou Pouilly Fuisse vieilles vignes 2013 Château Labastide Dauzac 2010/2011 margaux Ou Château Petit Bocq 2010/2011 Guy Aguerre, Chef Chez Soi SA 02/5240103 0476201343 Maison de l ‘automobile Maison de l ‘automobile
