ingrédients recette

AVIGNON LES HALLES
La Petite Cuisine des Halles
www.avignon-tourisme.com
www.avignon-leshalles.com
Panier pour 4 personnes :
• Cuissot de 3 kg
• 5 l de bouillon de poule
• 5 yaourt nature
• 50 g de pâte à curry
• 100 g de tandoori
recette
ingrédients
CUISSOT DE SANGLIER
mariné au tandoori
Préparation
• Désosser le cuissot puis le dénerver ;
• Assaisonner le cuissot et le mettre à mariner
dans le bouillon de poule, les yaourts, la pâte à
curry et le tandoori ;
• Laisser mariner 3 jours ;
• Égoutter, éponger au papier le cuissot ;
• Rôtir en cuisson à point ;
• Laisser reposer 25 minutes trancher et servir.
Pierre Louis POIZE
Restaurant “Sous les micocouliers”
Démonstration de recettes
à la Petite Cuisine des Halles
le samedi 24 novembre 2007
Si vous souhaitez participer
aux démonstrations de la Petite Cuisine des Halles,
tous les samedis matins à 11h,
merci de contacter Dimitri Kuchenbrod :
Tél. : 06 08 22 18 76
Mail : [email protected]