VINHO VERDE (vin vert) Vin originaire du nord du Portugal dans la

VINHO VERDE (vin vert)
Vin originaire du nord du Portugal dans la région du Minho. Le Vinho Verde est appelé le "vin vert" en raison de sa vendange
précoce afin d'éviter les pluies qui arrivent très vite à la fin de l'été et qui font pourrir le raisin. C'est un vin unique dans le
monde entier. Il peut être blanc, rosé ou rouge.
Il peut être légèrement perlant du a sa fermentation malolactique, il est très peu alcoolisé (9 à 10 degrés) et est à boire
jeune. Les nouveaux œnologues évitent de la faire dans les blancs parce que le vin y perd en fraîcheur et en arômes primaires
L A REGION
La région du Vinho Verde est située au nord-ouest du Portugal et est généralement connue sous la dénomination: EntreDouro-e-Minho.
Elle a pour limites le fleuve Minho au nord en bordure de la Galicia, les régions montagneuses de l'est et du sud, limites
naturelles entre la région Atlantic Entre-Douro-e-Minho et les régions méditerranéennes intérieures, ainsi que l'océan
atlantique à l'ouest.
La région se présente comme un immense amphithéâtre qui s'élève graduellement de ses bordures maritimes jusqu'à
l'intérieur des terres (Amorim Giroã). Elle subit l'influence de l'océan Atlantique renforcée par l'orientation de la vallée du
fleuve qui facilite la pénétration des vents marins. Par conséquent, les pluies sont abondantes surtout en hiver et au
printemps, les hivers sont froids et les étés chauds dans les limites d'un climat océanique.
Les sols sont principalement granitiques issus de la désagrégation granitique, très peu profond et sableux, avec un taux
d'acidité élevé et sans phosphore et donc, très peu fertiles.
LES CEPAGES
VARIETES DE CEPAGES BLANCS
PRINCIPAUX
AUTRES
Alvarinho
Pintosa
Avesso
Cainho de Moreira
Azal
Cascal
Batoca
Tália (Douradinha)
Loureiro
Esganinho
Arinto (Pedernã)
Sercial (Esgana-Cão)
Trajadura
Esganoso
Fernão-Pires (MariaGomes)
Lameiro
Rabigato
S. Mamede
Semilão
VARIETES DE CEPAGES ROUGES
PRINCIPAUX
AUTRES
Amaral (Azal Tinto)
Doçal
Borraçal
Doçal de Refóios
Alvarelhão (Brancelho)
Espadeiro Mole
Espadeiro
Labrusco
Padeiro
Mourisco
Pedral
Pical Pôlho
Rabo-de-Anho (Rabo-deSousão
Verdelho Tinto
Ovelha)
Vinhão
VINHO VERDE MIRANDA BRANCO (70 % Loureiro / 20 % Trajadura / 10% Perdena)
Les cépages sont très oxydatifs donc vendangés en grappes entières, suivi d'un pressurage rapide.
Très aromatique avec des arômes de pomme, de citron vert et de pêche. Finale persistante avec une belle acidité.
Le Loureiro est un cépage très aromatique qui a la réputation de donner au vin un parfum de laurier, d'abricot et peu
d'alcool. La saveur rappelle celle du Riesling jeune.
Le Paderma est un cépage au rendement faible, très peu cultivé maintenant et dont l'acidité naturellement élevée facilite le
vieillissement et le niveau qualitatif.
Le Trajadura, également appelé Treixadura en Espagne, est un cépage précoce qui apporte des arômes citronnés.
Géraldine Biencourt-Tornabene