UNE NOUVELLE APPROCHE RAFRAîCHISSANTE

V
inho
erde
une nouvelle approche
rafraîchissante dans une région
viticole historique
Par Kris Van de Sompel
Historiquement, la région du Vinho Verde a été l’une des premières régions viticoles
portugaises à affirmer son identité en Belgique. La qualité et le style des vins de
cette appellation ont aujourd’hui beaucoup progressé pour s’accorder parfaitement
aux exigences du consommateur moderne en matière de goût et de gastronomie.
Les Vinho Verde blancs sont caractérisés par une fraîcheur
vibrante, apportée par de légères notes d’agrumes au nez,
une touche acidulée en bouche et une faible teneur en alcool. Mieux que tout autre vin, le Vinho Verde peut dès lors
s’adapter à la gastronomie moderne, légère, demandant de
l’élégance et de la finesse, jusque dans le choix des vins.
Tout au long de son histoire d’appellation reconnue, longue
de 100 ans, cette région située à l’extrême Nord du Portugal a eu la réputation de produire des vins légers et frais,
souvent très légèrement perlants. De nos jours, de plus en
plus de jeunes viticulteurs entreprenants osent accentuer
la personnalité et les spécificités des cépages autochtones
dans leurs vins. Le résultat : de beaux vins, bien plus qu’une
simple boisson estivale rafraîchissante.
Pareille à un grand amphithéâtre surgissant de l’océan Atlantique, la région du Vinho Verde offre le climat et la situation géographique parfaits pour produire ce type de vins.
Elle s’élève doucement depuis ses longues plages jusqu’à
l’intérieur du pays. L’océan Atlantique, avec son influence
fraîche et maritime est d’une importance capitale dans le
caractère unique de ces vins frais.
Les quelque 27.000 producteurs se partageant 30.000 ha
de vignobles en font une des plus grandes appellations
européennes. Ces chiffres sont également synonymes d’une
grande diversité dans les vins. Les 9 sous-régions produisent en effet chacune des vins légers, tous différents, bien
que restant fidèles à la personnalité du Vinho Verde.
Les cépages autochtones ont un rôle essentiel dans l’originalité des assemblages de chaque région. Saviez-vous que
pas moins de 19 cépages autochtones sont autorisés actuellement pour les Vinho Verde?
Les cépages de qualité les plus appropriés sont Alvarinho,
Arinto, Avesso, Azal, Batoca, Loureiro et Trajadura.
Le cépage alvarinho mérite une mention particulière. Originaire des régions les plus septentrionales de l’appellation, il
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est de nos jours considéré comme une variété de qualité supérieure
et, contrairement aux autres cépages, est principalement vinifié en
monocépage. Les vins d’alvarinho sont à juste titre considérés parmi
les meilleurs vins blancs du monde.
Les vins blancs de Vinho Verde présentent sans exception un excellent
rapport qualité/prix et s’accordent à la gastronomie moderne. Ils ne
souffrent d’aucune surextraction, ni de pourcentages élevés d’alcool.
Grâce aux acides frais et à la faible teneur en alcool, souvent encore
combinés à un bouquet aromatique expressif prononcé, les Vinho
Verde conviennent très bien pour accompagner les sushis et d’autres
mets délicats particulièrement à la mode. L’acidité élevée et la faible
teneur en alcool apportent une légèreté agréable, surtout en début
de repas.
Ces caractéristiques se reflètent également dans le succès mondial
du Vinho Verde: ces dernières années, les chiffres de vente ont augmenté de 13% !
Conclusion : suite à la modernisation et à l’approche ambitieuse de
la jeune génération de viticulteurs, le Vinho Verde occupe une place
d’honneur sur la carte mondiale des vins blancs de qualité.
Pas seulement du blanc
Suivant les traces du Vinho Verde blanc, le mousseux, l’espumante, gagne également de plus en plus de terrain. Face à la demande
croissante de bulles de ces dernières années, toute une gamme de
mousseux légers, frais et jeunes, est également produite, en version
clairet et rosé.
Quelques domaines qui par le passé produisaient du Vinho Verde
rouge, un vin quasiment inconnu en dehors de la région, entrevoient également à l’heure actuelle la possibilité de produire un rosé
de qualité à partir des raisins noirs locaux et donc de répondre à la
demande mondiale croissante de bons rosés.
z les domaines
Adega Cooperativa de Ponte de Lima
Cette coopérative de Lima Subzone est un des plus grands producteurs de Vinho Verde. Plus de 50.000 hl de vin y sont produits chaque année, provenant de plus de 2000 producteurs, dont environ
60% en vin blanc. Les vins sont principalement destinés au marché
portugais. Ponte de Lima produit surtout un Vinho Verde traditionnel avec une structure légère et un peu de sucre résiduel.
Producteur
Site internet
Email
Téléphone
Marque
Produit
Millésime
Alcool % V/V
Cépages
Dégustation
38
Adega Cooperativa
de Ponte de Lima
www.adegapontelima.pt
[email protected]
+351 258 909 700
Adega de Ponte de Lima Adamado
Vinho Verde Branco
2009
10 % V/V
Loureiro, Trajadura, Arinto
Un vin limpide de couleur jaune citron
avec des reflets verdâtres.
Arôme jeune avec une note florale et
d’agrumes. Acidité équilibrée et une
fin de bouche douce.
Agri - Roncão Vinícola - Quinta de Linhares
Cette jeune entreprise produit du Vinho Verde dans le vignoble
impressionnant, récemment aménagé, de Quinta de Linhares. Une
nouvelle cave de vinification novatrice se situe au centre des vignobles, équipée de cuves en inox à température contrôlée. A côté
du Vinho Verde traditionnel, la société produit également des vins
monocépages et se positionne dès lors comme un des producteurs
les plus modernes de la région.
Producteur
Site internet
Email
Téléphone
Marque
Produit
Millésime
Alcool % V/V
Cépages
Dégustation
Agri-Roncao Vinícola, Lda
www.agri-roncao.pt
[email protected]
+351 225 420 440
Quinta de Linhares
Vinho Verde Branco
2009
11,5 % V/V
Avesso, Loureiro e Trajadura
Arômes fins, note d’agrumes et
bonne acidité. Idéal pour
accompagner le poisson et les
fruits de mer grillés.
Provam
Enoport
Ce grand groupe viticole portugais possède des vignobles répartis
sur les différentes régions traditionnelles. La marque Lagosta Vinho
Verde existe déjà depuis plus de 100 ans. Il s’agit d’un Vinho Verde
traditionnel, très léger, parfait pour un apéritif estival.
Producteur
Site internet
Importateur
Site
Email
Téléphone
Marque
Produit
Millésime
Alcool % V/V
Cépages
Dégustation
Enoport
www.enoport.pt
BVBA alimentar
www.alimentar.be
[email protected]
+32 (0)2 257 9191
Lagosta
Vinho Verde Branco
2009
9 % V/V
Arinto, Trajadura, Loureiro, Azal
Cristallin, couleur jaune citron avec
des traces verdoyantes. Fruité,
intense en agrumes et fruits à pulpe
blanche. Saveur fruitée, fraîche,
harmonieuse et légèrement pétillante.
Vinhos Norte
Producteur
Site internet
Email
Téléphone
Marque
Produit
Millésime
Alcool % V/V
Cépages
Dégustation
PROVAM
www.provam.com
[email protected]
+351 251 534 207
Portal do Fidalgo
Vinho Verde Branco Alvarinho
2008
13 % V/V
Avesso, Alvarinho
Robe limpide, couleur jaune citron,
arome élégant et très riche, notes
d’agrumes mélangées avec des
fleurs et des fruits tropicaux. En
bouche il est fruité, minéral, frais,
très plein avec une finale persistante,
caractéristiques typiques du cépage
Alvarinho.
Quinta da Lixa
Vinhos Norte est une grande entreprise avec, au départ, une approche traditionnelle, mais qui, au fil des années, a instauré quelques
innovations remarquables. Nous y trouvons un des Vinho Verde les
plus originaux, un rosé légèrement perlant, produit à partir d’un
seul cépage, ce qui illustre une fois de plus la nouvelle tendance à
produire des vins monocépages.
Producteur
Site internet
Importateur
Site
Email
Téléphone
Marque
Produit
Millésime
Alcool % V/V
Cépages
Dégustation
Avec sa capacité de production de 460.000 litres de vin, principalement issu du raisin Alvarinho, il s’agit d’un des plus grands producteurs de vins d’Alvarinho de toute la région du Vinho Verde. La
cave est située dans la région de Monção et Melgaço, le berceau de
l’Alvarinho. Provam produit par ailleurs également des mousseux.
Manuel da Costa Carvalho Lima
& Filhos
www.vinhosnorte.com
The Sol Ar SPRL / Bordeaux Entrepots S.A.
www.thesolar.pt
[email protected]
+32 (0)491 081 348
Miogo Espadeiro
Vinho Verde Espumante Rosé
2007
12 % V/V
Espadeiro
Pétillant, bulles fines et denses,
couleur rosée intense. Arôme
fruité puissant et saisissant,
framboises et cerises dominent,
légère touche végétale. En bouche,
conserve son profil fruité, fraîcheur
frappante, mousse élégante, fin
de bouche persistante et
harmonieuse. Idéal pour
accompagner des moments
d’exception. Température de
consommation entre 6 et 10 ºC.
Cette jeune société dispose d’un vignoble de 35 ha répartis sur 6
domaines différents, parmi lesquels le Quinta da Lixa. La cave dispose d’un équipement particulièrement moderne et produit une
gamme complète de Vinho Verde généreux.
Producteur
Site internet
Email
Téléphone
Marque
Produit
Millésime
Alcool % V/V
Cépages
Dégustation
Quinta da Lixa – Sociedade Agrícola
www.quintadalixa.pt
[email protected]
+351 255 490 590
Quinta da Lixa
Vinho Verde Branco
2009
11,5 % V/V
Loureiro, Trajadura e Alvarinho
Aspect brillant et couleur jaune
citron. L’arôme est fruité, avec des
notes de fruits tropicaux et d’un cadre
fleuri de caractère. En bouche, il
confirme toutes les attentes. Se
distingue par un arôme intense, bien
équilibré, il s’agit d’un vin sec, complexe et persistant.
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Quinta de Gomariz
Quinta das Arcas
Cette petite société viticole produit, en plus du Vinho Verde blanc,
également un rouge. Elle a récemment remporté , lors de concours
internationaux, de très bons résultats en gagnant quelques belles
récompenses, grâce à son style caractéristique, expressif.
Producteur
Site internet
Email
Téléphone
Marque
Produit
Millésime
Alcool % V/V
Cépages
Dégustation
Quinta das Arcas Sociedade Agrícola
www.quintadasarcas.com
[email protected]
+351 224 157 810
Arca Nova
Vinho Verde Branco
2009
11 % V/V
Loureiro, Arinto, Trajadura
Limpide, cristallin et de couleur
jaune citron, avec un arôme fruité
et frais où le cépage dominant est bien
présent. En bouche, doux et équilibré.
Quinta de Carapeços
Producteur
Site internet
Email
Téléphone
Marque
Produit
Millésime
Alcool % V/V
Cépages
Dégustation
Quinta de Gomariz
www.quintadegomariz.com
[email protected]
+ 351 252 891 144
Quinta de Gomariz Loureiro
Vinho Verde Branco Loureiro
2009
11,5 % V/V
Loureiro
Obtenu à partir du cépage «loureiro»,
il présente une couleur jaune citron,
brillante. Vif au nez, avec des
nuances florales et fruitées très
marquées. En bouche, il est doux
et persistant, avec un gaz naturel particulier appelé «aiguille».
Unicer – Quinta do Minho
Cette Quinta traditionnelle est depuis longtemps la propriété d’une
seule et même famille. Le régisseur actuel du domaine est en outre
un homme d’affaires portugais connu et talentueux. Cette Quinta
revendique un microclimat unique avec ses vignobles situés dans
un amphithéâtre naturel, protégé des vents froids et de l’humidité.
Il en résulte des raisins plus mûrs. Les rendements bas permettent
d’obtenir des vins de caractère dont l’expression est typique.
Producteur
Site internet
Email
Téléphone
Marque
Produit
Millésime
Alcool % V/V
Cépages
Dégustation
Ce petit producteur sympathique de Minho produit quelques vins
exprimant les propriétés spécifiques des cépages.
Quinta de Carapeços - Soc. Vitivinícola
www.quintadecarapecos.com
[email protected]
+351 226 007 844
Quinta de Carapeços Espadeiro
Vinho Verde Rosé
2009
12 % V/V
Espadeiro
Couleur rose bien marquée, des
arômes de fruits rouges et frais. En
bouche l’acidité est présente mais
équilibrée, en lui donnant la fraîcheur
typique de cette variété. Fin de
bouche souple et longue.
L’ une des plus grandes entreprises de boissons du Portugal produit,
sous la marque Camp da Vinha, un Vinho Verde léger, souple et
expressif.
Producteur
Site internet
Importateur
Site
Email
Téléphone
Marque
Produit
Millésime
Alcool % V/V
Cépages
Dégustation
Quinta do Minho –
Agricultura e Turismo
www.unicer.pt
BVBA alimentar
www.alimentar.be
[email protected]
+32 (0)2 257 9191
Campo da Vinha
Vinho Verde Branco
2008
10 % V/V
Loureiro, Trajadura
Couleur jaune citron. Quelques notes
de fruits avec des nuances florales,
facile, souple et frais.
Solar de Serrade
Un autre producteur possédant des vignobles dans le Monção et le
Melgaço, qui est le pays d’origine du cépage Alvarinho. Ce vin produit à partir de l’Alvarinho provient d’un vignoble de 22 ha avec un
sous-sol de granit. On y produit à peine quelque 70.000
bouteilles selon le principe de la biodynamie. Chaque
parcelle est vinifiée séparément selon les standards de
qualité les plus élevés.
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11 producteurs présentent leurs vins aux
professionnels belges du vin
Le 22 février de 11 à 17h
Adresse du jour : Brussels Royal Yacht Club
Ch. de Vilvorde 1, 1020 Brussel
R.S.V.P. par e-mail: [email protected]
40
Producteur
Site
Email
Téléphone
Marque
Produit
Millésime
Alcool % V/V
Cépages
Dégustation
SAVAM
www.solardeserrade.pt
[email protected]
+351 965 805 264
Solar de Serrade Alvarinho
Vinho Verde Branco Alvarinho
2009
13 % V/V
Alvarinho
Couleur jaune paille avec tons dorés,
arôme fruité. Palais de fruits à noyaux
mûrs au goût intense.