casa de vila verde amoras vinho verde 2015

CASA DE VILA VERDE AMORAS VINHO VERDE 2015
Code SAQ :
Prix :
Producteur :
Alcool :
13114576
15.95$
Casa Santos Lima-Companhia das Vinhas SA
10.5%
DESCRIPTIF
Catégorie : Vin blanc de Spécialité
Pays : Portugal
Région : Lisboa
Appellation : Vinho verde
Cépages: Arinto 30% - Loureiro 30% - Trajadura 20% - Avesso 20%
Sol: Calcaire, argile et sable
Densité de plantation : 3000 pi/ha
Acidité totale : 7,3 g/l pH : 3,06
Sucres résiduels : 9.5 g/l
ASPECTS TECHNIQUES
Le ramassage de la vendange est fait rapidement et suivit d’un tri sévère à l’arrivée au chai, afin de
préserver la qualité et la fraîcheur des baies. Pressurage direct après égrappage total. Fermentation
à très basse température, soit à une température comprise entre 12 et 14 °C, ce qui représente une
baisse de 6 à 8 degrés de moins par rapport à la moyenne des fermentations pour les vins blancs. Le
risque d’un arrêt de fermentation à une si basse température offre en revanche l’avantage d’obtenir
des caractères variétaux nets et fidèles aux goûts des raisins frais.
DÉGUSTATION
Robe claire, limpide et cristalline où l’on perçoit des reflets de jeunesse tirant sur le jaune-vert.
Quelques bulles fines et subtiles agrémentent la robe. Le nez évoque la fraîcheur de la pomme Granny
Smith et de la poire. De plus, se distingue une jolie note ensoleillée qui évoque le cantaloup. La bouche
est souple, croquante et nerveuse, ce qui d’ailleurs lui apporte une longue et savoureuse fraîcheur.
ACCORDS VINS ET METS
Céviche de pétoncle. – Sushis et sashimis variés. – Pizza aux fruits de mer. – Huîtres et
coquillages. – salade de pieuvre à la portugaise.
POUR UN MEILLEUR SERVICE
Placer dans un seau rempli d’eau fraîche et de glaçons. Servir entre 7 et 9 °C.
RÉCOMPENSES
Decanter World Wine Awards 2015 –Médaille d’Argent
REPRÉSENTE PAR DIVIN PARADIS ET FOCUS CELLARS | 450-463-1020 | [email protected]