Salade fruits Bernex.net

SALADE DE FRUITS "MENDIANTS"
A la demande de quelques personnes présentes au repas de fin d'année de Bernex.net je vous
communique la recette du dessert servi ce soir-là.
Cette recette m'a été transmise oralement et les quantités sont donc "relatives", à vous de faire
au mieux.
Pour une dizaine de personnes, je vous propose :
Fruits secs :
150 gr. d'abricots
100 gr. de figues
100 gr. de poires
100 gr. de pommes
100 gr. de raisins (50gr. de blonds et 50 gr. de bruns)
50 gr. de pruneaux dénoyautés
50 gr. d'amandes entières ou de pignons
Fruits confits :
150 gr. d'ananas
100 gr. de dattes
50 gr. de cerises
(si vous en trouvez, un peu d'angélique pour la couleur verte)
Du thé noir en quantité suffisante pour recouvrir les fruits.
200 gr. de sucre fin
1 orange - zeste et jus
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Préparer du thé noir et lorsqu'il est tiède y mettre à tremper les divers fruits, pendant une nuit.
(J'ai personnellement séparé les fruits pour cette opération, à vous de voir).
Dans la matinée suivante, couper les abricots par le milieu pour leur laisser la forme ronde,
couper également les pommes, les poires, les pruneaux, les figues et l'ananas afin de ne pas
avoir de trop gros morceaux. Couper également les dattes et surtout les dénoyauter et remettre
tous ces fruits dans le thé.
En fin de matinée, préparer un sirop avec 200 gr. de sucre et 2 dl d'eau. Laisser tiédir.
Egoutter les fruits. Lever le zeste de l'orange, le couper en fines lanières et presser le jus.
Mettre dans un plat de service tous les fruits égouttés, le sirop, le jus d'orange et le zeste.
Mélanger plusieurs fois dans l'après midi et servir tel quel ou avec une boule de glace. (nous
avons choisi de la glace "cannelle-pruneaux").