LAPIN À LA MOUTARDE LA RECETTE

LAPIN À LA MOUTARDE
Un classique des repas de famille à la française : facile,
gourmand et tellement bon.
Recette de Séverine Figuls
10 MINUTES
60 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
4 échalotes
30 cl de crème fraiche
800 g de lapin
4 gousses d'ail
400 g de pomme de terre
Poivre
Huile d'olive
charlotte
Sel
3 cuillères à soupe de moutarde
40 cl de vin blanc
LA RECETTE
ETAPE 1
Dans une marmite (un fait-tout), verser un trait d’huile d’olive et mettre à feu vif. Faire revenir les morceaux de lapins 23 minutes en remuant bien et réduire à feu doux.
ETAPE 2
Ajouter la moutarde, la crème fraiche et les gousses d’ail écrasées. Saler et poivrer.
ETAPE 3
Éplucher et émincer les échalotes, les ajouter dans la marmite et bien remuer l’ensemble.
ETAPE 4
Laisser mijoter 1/2h à couvert. Eplucher les pommes de terre, les ajouter dans la marmite et laisser cuire encore 1/2h à
couvert en remuant de temps en temps. Quand le lapin est bien cuit, la viande se détache presque toute seule des os