Salade de mâche, poire et roquefort

Salade de mâche, poire et roquefort
Pelez les poires, les coupez en dés.
Mélangez les dés de poire à de la mâche.
Emiettez par dessus du roquefort.
Arrosez de vinaigrette à la ciboulette.
Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des endives et ajoutez des cerneaux de noix.
Les bonnes associations avec de la poire :
- en salade avec de la roquette, des endives, du céleri branche.
- en lamelle sur des tartines avec du fromage type roquefort, bleu, chèvre frais
- poêlée avec de la volaille (canard), du gibier, du foie de veau ou même un tournedos au roquefort ou du poisson grillé.
- en compote avec des coings.
- dans les desserts avec du chocolat noir, des noix, des noisettes.
- avec des épices : cannelle, cardamome, réglisse.