Salade d`endives, noix, pommes sauce roquefort

Salade d’endives, noix,
pommes sauce roquefort
Ingrédients (pour 9 pers) :
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3 endives
3 pommes
200 g de roquefort ou de bleu
10 noix
un demi citron
Salade d’endives, noix,
pommes sauce roquefort
Tagliatelles aux poivrons
Laver, éplucher et dresser les endives feuilles par
feuilles dans une grande assiette plate de service
Eplucher les pommes, les couper en lamelles, les
arroser de jus de citron pour éviter qu'elles ne
noircissent et les agencer dans l'assiette, en
intervertissant feuilles d'endive et lamelles de
pomme par exemple.
Casser les noix, en essayant de garder les
cerneaux intacts pour une meilleure présentation
de l'entrée.
Décorer l'assiette avec les cerneaux de noix
Dans un bol, écraser le bleu (ou roquefort), y
ajouter de l’huile de colza + vinaigre
Moelleux de Giraumon