methode frypowder - SARL Développement Durable

MAINTENANCE DES BAINS DE FRITURE :
METHODE FRYPOWDER
Une filtration régulière avec FRYPOWDER permet d’éliminer encore
mieux les composés indésirables qui dégradent le goût des produits
frits.
Frypowder ajouté dans l’huile encore chaude permet d’épurer
l’huile avant filtration. Vous diviserez par 2 vos consommations
d’huile.
Le dosage est adapté au temps de cuisson, une filtration régulière est toujours bénéfique pour
votre huile.
Nous préconisons l’utilisation de FRYPOWDER pour le nettoyage des friteuses, pour un
nettoyage facile pas cher et non polluant pour vos huiles de friture, contrairement à tous les
autres produits nettoyants
Procédure de régénération du bain de friture :
1 – FRYPOWDER est rajouté dans l’huile chaude
à l’arrêt de la friteuse. L’huile est vidangée dans
le bac de récupération des huiles sous la friteuse,
à travers le filtre disponible. Cette huile doit
décanter ½ heure au moins sinon jusqu’au
prochain service.
huile
récupérée
vidange
de la friteuse
Fond
à éliminer
DECHETS
2 - La friteuse est nettoyée à l’eau bouillante
uniquement. Frypowder permet d’éliminer
toutes les traces collantes. L’eau sale est rejetée
suivant la procédure normale.
3 - L’huile neuve est versée dans la friteuse. Le
complément est fait avec l’huile récupérée
décantée. Le fond du bac contenant les résidus
carbonisés est rejeté avec les huiles usagées.
4 – Le bac de récupération et le filtre sont
nettoyés
à
l’eau
chaude.
OPTIMISATION DES BAINS DE FRITURE
- VALORISATION DES DECHETS GRAS
SARL DEVELOPPEMENT DURABLE • 12 RUE GEORGE SAND • 31 400 TOULOUSE • FRANCE
TEL 05 61 32 15 12 • FAX 09 55 98 70 20 - [email protected]
SIRET : 453 245 748 000 18 - RCS TOULOUSE - APE 4112B – TVA FR 83 453 245 748
La dégradation des huiles de friture.
Présentation du produit Frypowder :
En vrac cartons de 10 kg ou bien en dosettes, le dosage standard est de 160ml après chaque service
pour une friteuse de 20 litres, et 240 ml pour une friteuse de 30 litres.
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