Régénération de l`huile de friture avec Magnesol®. Pour

Régénération de l’huile de friture avec Magnesol®. Pour une qualité
supérieure jour après jour. Mise en oeuvre avec le bac filtrant.
6l
8l
10 l
12 l
14 l
17 l
20 l
24 l
3h
30
40
50
60
70
85
100
120
4h
40
55
65
80
95
115
135
160
5h
50
65
85
100
120
140
170
200
6h
60
80
100
120
140
170
200
240
7h
70
95
115
140
165
200
235
280
8h
80
105
135
160
185
225
265
320
9h
90
120
150
180
200
255
300
360
10 h
100
135
165
200
235
285
335
400
11 h
110
145
185
220
255
310
365
440
12 h
120
160
200
240
280
340
400
480
13 h
130
175
215
260
300
370
435
520
14 h
140
185
235
280
320
400
465
560
15 h
150
200
250
300
350
425
500
600
Durée de chauffage
plus 2h de refroidissement
et
Cap. de remplissage
de la friteuse en litres
=
Dose journalière
Magnesol® en gramme
Magnesol® XL
Solfina AG | Postfach 67 | FL-9493 Mauren
Téléphone +423 231 14 14 | [email protected] | www.solfina.ch
Utiliser Magnesol® XL quotidiennement et réduire les composés
polaires. Instructions avec le bac filtrant Solfina – pas à pas.
Pour une qualité d‘huile de cuisson
élevée et une huile longue durée.
Réduction des composés polaires
de 6% à 10% par jour.
Mise en oeuvre à la fin du service
1. Eteigniez la friteuse à la fin du service et comptez les heures de chauffe de la journée écoulée.
2. Préparez la dose du Magnesol® correspondant à la capacité en litres de la friteuse et des
heures de chauffe plus 2 heures de refroidissement.
3. Ouvrez le robinet de vidange pour le processus du filtrage de l’huile usé selon
les instructions du fabricant de la friteuse.
4. Nettoyez la cuve et le panier de la friteuse des restes de l’huile et d’aliments.
5. Reversez l’huile filtrée dans la friteuse et ramenez la température à 170° C.
6. Mettez le bac filtrant Solfina dans le panier de la friteuse et immergez-les dans l’huile chaude.
7. Eteigniez la friteuse et ajoutez et mélangez bien le Magnesol® préparé dans
le bac filtrant Solfina.
8. Laissez agir le Magnesol® toute la nuit, ou au moins 4 heures. La régénération est terminée.
9. Sortez le bac filtrant Solfina pour le début du service du panier de la friteuse
et laissez égoutter l’huile.
10. Complètez la friteuse avec de l’huile fraîche jusqu’au niveau normale.
11. Enlevez la pâte de filtrage et nettoyez le bac filtrant Solfina à l’eau chaude uniquement
et laissez-le bien sécher à l’air libre.
Magnesol® XL
Solfina AG | Postfach 67 | FL-9493 Mauren
Téléphone +423 231 14 14 | [email protected] | www.solfina.ch