Mauritian Buffet Menu

Mauritian Buffet Menu
Salad composé
Vindaille Poulet (chicken salad)
Salade lalo (okra salad)
Salade betterave (beetroot salad)
Bananas croustillant et la queue d’oignon (crispy dry banana salad)
Salade des agrumes (citrus salad)
Crabe et mangue (crab and mango salad)
Salade fruit de mer (seafood salad)
Papaye et mangue (papaya with grated mango salad)
Poulet et ananas(chicken with pineapple)
Pulp avec coriandre (octopus with coriander)
Salade d’aubergine (eggplant salad)
Salade cristophine (chayote salad)
Salade thon (tuna salad with green beans)
Marlin fume, (smoked marlin)
Camaron et avocats (prawns and avocado salad)
Green salad bar
Lettuce, cucumber, tomatoes, carrot, spring onion
Water cress, slice onion
Salade verte
Laitue, concombre, carotte, queue d’oignon, cresson, oignon emincé
Chutneys & Condiments
Grill tomatoes, peanut, coconut, coriander, shrimps, eggplant, mango
Cabbage pickles, avocado, chilies
Chutneys & Condiments
Tomates grillée, pistache, coriandre, crevette, aubergine, mangue, le chou, avocats piments
Dressing
Lemon vinaigrette, mayonnaise, coriander, tomatoes salsa
Vinaigrette citron, mayonnaise, coriandre, tomatoes
Bread station
Dhal pouri, French baguette, bread rolls
Pharata
Station de pain
Galette lentil jaune, pain maison, galette de farine
Nouille fraiche frite ou en bouillon de poulet
ail de printemps, queue d’oignon, gingembre, coriandre, sauce soja,tranche de
poulet,jullienne de carrote, choux rouge et blanc, pois mange tout
boulettes de poissons, tofu
Boiled & fried noodles, Fish dumping, Teokon
Fresh noodles, chicken stock, sliced mushroom, garlic spring, spring onion
Slice chili, slice ginger, coriander, soya sauce
Sliced chicken, julienne carrot, cabbage slice, snow peas
Chinese cabbage
Live BBQ station
Fish, prawns, beef, lamb, calamari, corn on the cob
Bbq sauce
Main course
Shrimps in tomatoes gravy
Rougaille crevette
Faskar & eggplant masala
Masala poisson a l’aubergine
Fish vindaye
Vindaye de poisson
Lamb and carrot curry
Curry d’agneau et carotte
Chicken biryani
Briyani poulet
Beef stew with cumin spice
Daube de bœuf
Crab in tomatoes and corriander
Crabe au gingembre, tomate et
Gratin chayote
Gratin de christophine
Sautée green beans
Sautée d’haricot vert
Fricassé potatoes
Fricassé de pomme de terre
Red beans
Haricot rouge
White rice
Riz blanc
Sautée pumkin
Etouffé de giromon
Soup
Soupe des crabe
Crab soup with tomatoes and corriander
Dessert
Puddine de pain, Sago au lait et amande, Riz au lait et sultanas
Banane caramelizé, Parfait grenadine, Salade de fruits au menthe
Carrot Gâteau, Rasmalai, Mousse au chocolat, Jacquier parfait
Gateaux Ananas, Tart banana, Gâteau Manioc
Bread and butter pudding, Sago with milk and roasted almond, kheer
Caramelized banana with sugar cane, Passion fruits parfait
Fresh fruits salad, Tapioca in milk, Carrot cake, Rasmalai
Chocolate mousse, Jack fruits parfait, Exotic fruits salad with mint
Pineapple cake, Banana tart, Napolitaine Cassava cake