entrées - starters

ENTRÉES - STARTERS
L
XL
Duo de thon : Carpaccio et tartare
au condiment citron vert et gingembre confit ..........................................325 ....... 410
Tuna duo: carpaccio and tartar with lime zests and pickled ginger
Tartare de dorade à la vanille et aux baies roses ...................................... 345 ...... 420
Dorado tartar with vanilla and red pepper
Salade de poulpe et cœur de palmiste frais ..............................................225 ....... 350
Octopus and heart of palm salad with passion fruit dressing
Millefeuille de chair de crabe et pommes granny smith ............................374 ....... 525
Crabmeat and granny smith apple millefeuille
Céviche de poisson sur son fond de concombre
et sa petite salade fraîcheur aux zestes d’agrumes ................................................. 400
Sur une idée d’Alain PASSARD chef étoilé de l’Arpège à Paris
Fish ceviche on a layer of cucumber, fresh salad with citrus zests
Based on an idea from Alain Passard, starred chef in L’Arpège restaurant in Paris
Carpaccio de langouste aux agrumes ....................................................................... 680
Crayfish carpaccio with citrus
Salade Lafayette ............................................................................................................. 380
Crevettes, ananas, choux, concombre, pomme verte, oignons, carottes et poivron
Lafayette salad
Shrimps, pineapple, cabbage, cucumber, green apple, onions, carrot and pepper
Belle salade de cœur de palmiste frais effiloché à la mandoline ......................... 280
Fresh palm heart salad frys with mandolin
Salade fine d’aubergines grillées à la mauricienne.................................................. 270
Salad of Mauritian Sliced Roasted Eggplant
Assiette fraîcheur d’avocat et de palmiste ................................................................ 210
Fresh Avocado & Palm Kernel Plate / Heart of Palm & Avocado Salad
TVA INCLUSE / VAT INCLUDED
05-2016
LA MAISON D’ÉTÉ - MAURITIUS - Boutique Hôtel & Restaurant sur la côte sauvage
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