entrées - starters
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ENTRÉES - STARTERS L XL Duo de thon : Carpaccio et tartare au condiment citron vert et gingembre confit ..........................................325 ....... 410 Tuna duo: carpaccio and tartar with lime zests and pickled ginger Tartare de dorade à la vanille et aux baies roses ...................................... 345 ...... 420 Dorado tartar with vanilla and red pepper Salade de poulpe et cœur de palmiste frais ..............................................225 ....... 350 Octopus and heart of palm salad with passion fruit dressing Millefeuille de chair de crabe et pommes granny smith ............................374 ....... 525 Crabmeat and granny smith apple millefeuille Céviche de poisson sur son fond de concombre et sa petite salade fraîcheur aux zestes d’agrumes ................................................. 400 Sur une idée d’Alain PASSARD chef étoilé de l’Arpège à Paris Fish ceviche on a layer of cucumber, fresh salad with citrus zests Based on an idea from Alain Passard, starred chef in L’Arpège restaurant in Paris Carpaccio de langouste aux agrumes ....................................................................... 680 Crayfish carpaccio with citrus Salade Lafayette ............................................................................................................. 380 Crevettes, ananas, choux, concombre, pomme verte, oignons, carottes et poivron Lafayette salad Shrimps, pineapple, cabbage, cucumber, green apple, onions, carrot and pepper Belle salade de cœur de palmiste frais effiloché à la mandoline ......................... 280 Fresh palm heart salad frys with mandolin Salade fine d’aubergines grillées à la mauricienne.................................................. 270 Salad of Mauritian Sliced Roasted Eggplant Assiette fraîcheur d’avocat et de palmiste ................................................................ 210 Fresh Avocado & Palm Kernel Plate / Heart of Palm & Avocado Salad TVA INCLUSE / VAT INCLUDED 05-2016 LA MAISON D’ÉTÉ - MAURITIUS - Boutique Hôtel & Restaurant sur la côte sauvage Coastal road Poste Lafayette, Mauritius - Phone : (+230) 410 5039 [email protected] - www.lamaisondete.com - GPS : S 20º07’05.64 E 57º45’05.79