Avec des céleris branches... Avec du céleri rave
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Avec des céleris branches... Avec du céleri rave
Avec des céleris branches... Idée : je fais sécher les feuilles et je les émiette dans mes sauces tomates. Recette : Filets de poisson aux légumes verts Ingrédients : 400g de poisson blanc en flets, 1 gros d'oignon, 500g de céleri branches (ou de fenouil, ou d'épinard, ou de blettes), 2 cs d'huile d'olive, sel, poivre, curry, chapelure. Eplucher et nettoyer les légumes, les hacher fnement (blettes et épinards en lanière). Dans un plat allant au four, verser 1 cs d'huile, ajouter le mélange de légumes salé et poivré. Déposer par dessus les flets de poisson, ajouter 1 cs d'huile, du sel, du poivre et du curry. Recouvrir d'une fne couche de chapelure. Cuire environ 30 min à 200°C. Accompagner ce plat de riz et assaisonner avec du tamari. Extrait du livre « La Edition : Terre Vivante Cuisine saine des quatre saisons » Avec du céleri rave... Purée de céleri rave Ingrédients : 1 boule de céleri rave (200 à 300g), 200g de crème fraîche, beurre, sel et poivre. Eplucher, nettoyer et couper en morceaux le céleri rave et le cuire à l'étouffée ou à la vapeur. Le réduire en purée, ajouter la crème fraîche, du beurre, saler et poivrer. Pour un jour de fête, accompagner cette purée de noix de St Jacques revenues à la poêle et parsemer la purée de quelques zestes de citrons verts confts. C'est délicieux...