carte versoix août 16 - Restaurant du Lac – Versoix

Nos Entrées
Entrée
Plat
Mélange de salades vertes à l’huile vierge et balsamique
9.-
Écrevisses cocktail et courgettes épicées, quenelle d’avocat et pamplemousse
19.-
Cannelloni de tourteau perles de Arënkha
22.-
Minestrone de fenouil et pomelo
Sashimi de thon rouge
25.-
42.-
Radis bière, wasabi, sauce soja, gingembre rose
Salade gourmande
25.-
Rissole de foie gras, magret séché par nos soins, mélange de salades, légumes du marché, champignons frais
Soupe de poissons de roche
19.-
Rouille, croûtons, fromage râpé
Pressé de féra du Léman
21.-
Marmelade de céleri et pomme granny, croûtons dorés
Noix de Saint-Jacques justes snackées
26.-
Ananas rôti à la vanille bourbon, mini poireaux à la vinaigrette mangue-passion
“Miss Italia“, Carpaccio de tomate cœur de bœuf au pistou
Tian de mozzarella di bufala et bresaola, roquette, vinaigrette balsamique
19.-
32.-
Nos Plats
Filets de Perche frais du lac Léman
42.-
Pommes frites maison, petit pot de lentilles de Sauverny
Loup de mer en filet à l’antiboise
45.-
Épinards frais, vierge de légumes et pignons de pin
Pavé de cabillaud cuit à basse température
39.-
Barigoule d’artichaut, légumes d’été, émulsion d’aïoli, moules de corde
Le filet de bœuf à la plancha
54.-
Jus aux herbes, girolles fraîches, asperges vertes, pommes frites
Côte de veau Emmental rôtie aux figues
52.-
Jus au miel, tian provençal, pommes frites
Pâtes fraîches aux gambas, ail, tomates cerise
32.-
Courgettes et basilic
Tartare de Loup de mer mariné aux herbes
40.-
Radis bière, sauce soja, gingembre rose, toast et pommes frites
Tartare de bœuf haché au couteau
39.-
Pommes frites, toasts et beurre
Canon d’agneau rôti “comme à Marrakech“
Jus à la coriandre, purée de pois chiches, tajine de légumes
Nos viandes : Boucherie du Molard, Suisse, Espagne, Irlande (Agneau)
Nos Perches : Deli (Nyon) suivant arrivage
Nos poissons de mer : Atlantique et Méditerranée
43.-
Nos Douceurs
Café ou Thé Gourmand
12.-
Swiss Dream, Glace vanille, fruits rouges, meringue, double crème de gruyère, coulis
14.-
Soupe de fruits rouges et crème glacée pistache, Tuile croustillante
14.-
Fondant au chocolat noir et avelines Favager, Crème glacée macadamia
15.-
Trois petits pots de crème brûlées, Un à la vanille, Un à l’orange et pistache, Un aux fruits rouges
13.-
Baba au rhum et marmelade d’ananas, Quenelle de sorbet fruits de la passion
13.-
Crumble aux pêches rôties, Sorbet cassis de Bourgogne
14.-
Coupe Favarger, Glace chocolat torride Favarger, expresso, crème fouettée, avelines
13.-
Le Bourguignon, Glace vanille et cassis arrosées de liqueur de cassis, crème fouettée
13.-
Coupe William, Une boule de sorbet poire arrosée d’eau de vie de Williamine
12.-
Glaces et Sorbets de fabrication artisanale
Glaces : Vanille, Café, Macadamia, Chocolat noir, Pistache, Caramel beurre salé
Sorbets : Framboise bio, citron vert, Poire, Fruit de la passion, Cassis
La boule
4.-