SALADE DE CHOU FLEUR AUX OEUFS

SALADE DE CHOU FLEUR AUX OEUFS
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Facile
Préparation : 15 minutes
Pour 6 personnes
Coût faible
Cuisson : 15 minutes
1 cocotte minute, 1 casserole, 1 saladier
Ingrédients :
1 chou-fleur
4 tomates
5 œufs
12 olives vertes
1 bouquet de cerfeuil
1 citron
3 cuillères à soupe d'huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre
sel, poivre
Préparation :
1 - Couper le chou en bouquets et le faire cuire 5 minutes à la cocotte-minute à partir
de la rotation de la soupape. Sortir le chou-fleur du panier, puis le laisser refroidir.
2 – Faire cuire les œufs 10 minutes et les laisser refroidir dans de l’eau froide
3 - Laver et détailler les tomates et 3 œufs en quartiers.
4 - Mélanger les tomates, les bouquets de chou-fleur, les œufs, les olives et le cerfeuil.
5 - Préparer la vinaigrette en émulsionnant l'huile avec le vinaigre, le sel, le poivre et le
jus de citron et en arroser la salade.
6 - Ecraser les 2 œufs restants et les répartir sur la salade.
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