Recette Salade verte aux anchois

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Recette Salade verte aux anchois
Ingrédients :
1 grosse laitue
4 œufs
6 tomates bien mûres
12 filets d'anchois à l'huile d'olive en conserve
20 olives vertes et noires mélangées
2 gousses d'ail
1 cuilère à soupe de vinaigre
8 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de persil plat frais
se et poivre du moulin
Préparation :
Faites cuire les œufs pendant 10 mn, jetez l'eau chaude et remplissez la casserole d'au froide.
Laissez refroidir les œufs et écaillez-les, coupez-les en quatre. Lavez la salade et les tomates et
séchez-les
Découpez la salade en morceaux pas trop petits et coupez les tomates en quartiers. Salez et
poivrez.
Pelez les gousses d'ail et hachez-les menu. Mélangez-les à la salade. Mélangez le vinaigre à l'huile
d'olive, salez et poivrez.
Disposez la salade, les tomates, les œufs, les filets d'anchois et les olives sur les assiettes. Arrosez
de vinaigrette. Hachez le persil plat et répandez-le sur la salade. Servez immédiatement.
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