Gâteau au chocolat « brownies

Gâteau au chocolat « brownies »
Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 à 45 minutes
Méthode de cuisson : indirecte
Difficulté : facile
 125 g de chocolat noir
 115 g de beurre doux, détaillé en 8 morceaux, et
quelques noisettes supplémentaires pour graisser
le moule
 300 g de sucre cristallisé
 3 gros œufs
 160 g de farine à pâtisserie
 4 cuillères à soupe de cacao en poudre
 ½ cuillère à café de cannelle moulue
 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
 ¼ cuillère à café de sel
 2 cuillères à soupe de sucre glace
Préparation :
1. Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux, en mélangeant
régulièrement (en faisant attention de ne pas brûler le chocolat). Retirez la casserole du
feu.
2. Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre à l’aide d’un batteur électrique à vitesse
moyenne pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et s’épaississe.
3. Dans un bol, tamisez la farine, le cacao en poudre, la cannelle, le bicarbonate de soude
et le sel.
4. Beurrez l’intérieur d’un moule à manquer de 22 cm de diamètre.
5. Incorporez le mélange de farine au mélange beurre-sucre en fouettant au batteur
électrique à vitesse lente. Ajoutez ensuite le chocolat. Fouettez jusqu’à obtention d’une
préparation onctueuse. À l’aide d’une spatule, versez la pâte dans le moule en la
répartissant de manière homogène.
6. Faites cuire au barbecue en cuisson indirecte (environ 175°C) 35 à 45 minutes.
Couvercle fermé. Laissez refroidir totalement dans le moule pendant environ 1 heure,
avant de le démouler. Tamisez le de sucre glace. Servez à température ambiante.
Extrait de « Weber’s Real Grilling™ » de Jamie Purviance
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