Sauce Crustacés
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Sauce Crustacés
FICHE TECHNIQUE FICHE TECHNIQUE STOCKAGE, DUREE DE VIE : Préparation Déshydratée Pour SAUCE CRUSTACES Entreposer dans un lieu sec, frais et sain à l'abri de la lumière. Délai optimal d'utilisation : 24 mois après la date de fabrication. Référence: FDS4021 INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES : Agrément CEE : F 85.166.10 COMPOSITION : les ingrédients, additifs et arômes utilisés dans cette préparation déshydratée ne sont pas issus d’organismes génétiquement modifiés et sont garantis par les certificats de nos fournisseurs attestant de la non utilisation d’ OGM. Amidon modifié de maïs, matière grasse de palme (lactose et protéines de lait), lactose, légumes (tomate, oignon), sel, vin blanc sur maltodextrine de maïs, arômes (dont arôme crustacés :3,5%)(crustacés, poisson, gluten) , exhausteur de goût : glutamate monosodique, épices & aromates, épaississant : gomme xanthane, huile de tournesol, colorant : E102, E124. INFORMATIONS ALLERGENES : Liste des allergènes majeurs (selon l'annexe III bis de la Directive 2003/89/CE). Ces informations sont issues des renseignements donnés par les fournisseurs de matières premières et du process de fabrication de l'entreprise. MISE EN ŒUVRE : Dosage : 120g de préparation dans 1 litre d'eau et 40ml de crème liquide. CRITERES PHYSICO-CHIMIQUES : Aw ≤ 0,6 GERMES RECHERCHES Germes aérobies mésophiles Coliformes totaux Coliformes fécaux Staphylococcus pathogène Anaérobies sulfito réducteurs à 46°C Levures moisissures Salmonelle CRITERES < 300 000 / g <1 000 / g < 10/ g < 100 / g <30/g <1000/g Absence /25g Référence des critères : annexe note de service DGAL/SDHA/N20018090 du 27 juin 2001 VALEURS NUTRITIONNELLES : Protéines (g/100g) Lipides (g/100g) Glucides (g/100g) VALEUR CALORIQUE (K CAL) VALEUR ENERGETIQUE (KJ) Sodium (mg/100g) Calcium (mg/100g) Potassium (mg/100g) pour 100g de préparation déshydratée 6,25 9,64 65,24 373 1572 4630 92 732 DONNEES LOGISTIQUES : CONDITIONNEMENT, RENDEMENT Boîtes Poids Net UC 840g Unité de Distribution (UD) Carton Nb UC /UD 12 Unité de consommateur (UC) Rendement : Code EAN 376010300Code Clé environ 5L de sauce. Palette UD /Couche Couches/palette Nb UD /Palette NB UC / Palette 4 7 28 336 Mise à jour le 01/04/2009 Les informations contenues dans cette fiche technique sont celles dont nous disposons en l’état de nos connaissances actuelles. Cette préparation déshydratée est destinée à un usage alimentaire. Il convient à l’utilisateur de se reporter à la législation en vigueur. Tradichef : 20 Rue de Châtillon BP 30062 55102 Verdun Cedex tel : 09 75 48 35 88 / fax : 03 29 84 21 67 93 Allergènes présent dans l’usine OUI lait et produits à base de lait (y compris le lactose) OUI OUI œufs et produits à base d’œufs céréales contenant du gluten (à savoir blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées), et produits à base de céréales * NON OUI OUI OUI poisson et produits à base de poissons OUI OUI crustacés et produits à base de crustacés OUI OUI soja et produits à base de soja fruits à coque, à savoir amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de Macadamia et noix du Queensland, et produits à base de ces fruits NON OUI NON OUI graines de sésame et produits à base de graines de sésame NON OUI moutarde et produits à base de moutarde NON OUI céleri et produits à base de céleri NON OUI anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/l exprimées en SO2 (dans le produit prêt à l’emploi) produits à base de lupin NON OUI NON NON produits à base de mollusques NON NON arachides et produits à base d'arachides CARACTERISTIQUES PRODUIT : CRITERES BACTERIOLOGIQUES : Présence dans le produit NON Liste Allergènes majeurs Mode d'emploi : Délayer le contenu de la boîte dans 5 litres d'eau froide. Porter à ébullition, en remuant, jusqu'à complète dissolution. Cuire 3 à 6 minutes à feu doux. Ajouter, hors du feu, 200ml de crème liquide. • les maltodextrines, sirop de glucose, dextrose , issus du blé figurent sur la liste des ingrédients et substances alimentaires provisoirement exclus de l’étiquetage des allergènes alimentaire comme indiqué dans la directive 2005/26/CE. Mise à jour le 01/04/2009 Les informations contenues dans cette fiche technique sont celles dont nous disposons en l’état de nos connaissances actuelles. Cette préparation déshydratée est destinée à un usage alimentaire. Il convient à l’utilisateur de se reporter à la législation en vigueur. Tradichef : 20 Rue de Châtillon BP 30062 55102 Verdun Cedex tel : 09 75 48 35 88 / fax : 03 29 84 21 67 94