conserveries de haute provence

AGRO’NOVAE INDUSTRIE
SAS au Capital de 800.000 Euros
RCS Manosque 86 B 57 SIREN 338.635.063
Siège Social : 11, Espace Saint Pierre – F - 04310 Peyruis en Provence Tel : (33) 04.92.33.23.00 Fax : (33) 04.92.33.23.08
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FICHE TECHNIQUE PRODUIT
CLÉMENTINE DE CORSE
DÉFINITION :
Confiture extra élaborée avec 45g de fruits pour 100g de produit fini.
Sélection des fruits pour leurs qualités organoleptiques.
Gélification moyenne assurant une tartinabilité satisfaisante.
INGREDIENTS :
Sucre de canne
Clémentine (38%)
Jus d'orange
Acidifiant : jus de citron
Gélifiant : pectine de fruits
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES :
Teneur totale en sucres : 63g pour 100g (+/-3)
pH <4
DLUO : date de fabrication + 4 ans
TECHNOLOGIE :
Cuisson traditionnelle au chaudron produisant la concentration par évaporation.
Auto pasteurisation par :
- empotage à température dirigée
- capsulage sous injection de vapeur
- refroidissement immédiat
CONDITIONNEMENT :
Poids : 370g
Contenance : 320mL
SPECIFICITES LIEES A LA SECURITE ALIMENTAIRE :
A consommer avant la fin de la date limite d’utilisation optimale.
A conserver au frais après ouverture.
MAJ: janvier 2012