Fiche Sauce tomate provençale

FICHE TECHNIQUE
FICHE TECHNIQUE
Préparation Déshydratée Pour
SAUCE TOMATE PROVENÇALE
Agrément CEE : F 85.166.10
DONNEES LOGISTIQUES : CONDITIONNEMENT, RENDEMENT
Réf : 3023
Boîtes
Poids Net UC
660g
Unité de Distribution (UD)
Carton
Nb UC /UD
12
Unité de consommateur (UC)
COMPOSITION :
Légumes (tomate (54,5%), oignon, ail, persil), amidon de maïs, sucre, sel, LACTOSE, exhausteur de goût : monoglutamate
de sodium, épaississant : gomme guar, acidifiant : acide citrique, arômes, colorant : poudre de betterave (LAIT), huile de
tournesol.
Traces éventuelles de : céleri, crustacés, fruits à coque, gluten, œufs, poissons, soja, sulfites.
MISE EN ŒUVRE :
Palette
Code EAN
376010300Code Clé
UD /Couche
Couches/palette
Nb UD /Palette
NB UC / Palette
4
7
28
336
STOCKAGE, DUREE DE VIE :
Entreposer dans un lieu sec, frais et sain à l'abri de la lumière. Délai optimal d'utilisation : 24 mois après la date de
fabrication.
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES :
Dosage : 165g de préparation dans 1 litre d'eau.
Mode d'emploi : Délayer le contenu de la boîte dans 4L d'eau. Porter à ébullition, en remuant jusqu'à complète dissolution, cuire 5 à 8 minutes
à feu doux.
CARACTERISTIQUES PRODUIT :
CRITERES BACTERIOLOGIQUES :
GERMES RECHERCHES
Germes aérobies mésophiles
Coliformes totaux
Coliformes fécaux
Staphylococcus pathogène
Anaérobies sulfito réducteurs à 46°C
Levures moisissures
Salmonelle
Rendement :
environ 4 litres de sauce tomate.
CRITERES PHYSICO-CHIMIQUES :
CRITERES
< 300 000 / g
<1 000 / g
< 10/ g
< 100 / g
<30/g
<1000/g
Absence /25g
Référence des critères : annexe note de service DGAL/SDHA/N20018090 du 27 juin 2001
Aw ≤ 0,6
INFORMATIONS ALLERGENES :
Liste des allergènes majeurs (selon l'annexe III bis de la Directive 2003/89/CE).
Ces informations sont issues des renseignements donnés par les fournisseurs de matières premières et du process de fabrication de
l'entreprise.
* les maltodextrines, sirop de glucose, dextrose , issus du blé figurent sur la liste des ingrédients et substances alimentaires provisoirement
exclus de l’étiquetage des allergènes alimentaire comme indiqué dans la directive 2005/26/CE.
VALEURS NUTRITIONNELLES :
Protéines (g/100g)
Lipides (g/100g)
Glucides (g/100g)
VALEUR CALORIQUE (K CAL)
VALEUR ENERGETIQUE (KJ)
Sodium (mg/100g)
Calcium (mg/100g)
Potassium (mg/100g)
les ingrédients, additifs et arômes utilisés dans cette préparation déshydratée ne sont pas issus d’organismes génétiquement modifiés
et sont garantis par les certificats de nos fournisseurs attestant de la non utilisation d’ OGM.
pour 100g de préparation déshydratée
9,35
3,81
45,96
256
1045
2361
101
2194
Mise à jour le 23/01/2014
Mise à jour le 23/01/2014
Les informations contenues dans cette fiche technique sont celles dont nous disposons en l’état de nos connaissances actuelles.
Les informations contenues dans cette fiche technique sont celles dont nous disposons en l’état de nos connaissances actuelles.
Cette préparation déshydratée est destinée à un usage alimentaire. Il convient à l’utilisateur de se reporter à la législation en vigueur.
Cette préparation déshydratée est destinée à un usage alimentaire. Il convient à l’utilisateur de se reporter à la législation en vigueur.
Tradichef
20 Rue de Châtillon BP 30062 55102 Verdun Cedex tel : 09 75 48 35 88
Tradichef
20 Rue de Châtillon BP 30062 55102 Verdun Cedex tel : 09 75 48 35 88