Fabrication Fabrication du beurre

Sciences
Cycle III – CE2
Matériel
Saladiers
Fouets
Cuillères en bois, en métal
Plaque électrique
Casseroles
Batteurs manuels, électriques
Petits pots en verre
Ingrédients
Ingrédients proposés par les élèves
Crèmes (liquide, allégée, à 40%)
Activités
Recherche documentaire sur le beurre, les produits
transversales laitiers
Travail en lecture sur la fabrication du beurre
Production d’écrits : écrire la légende des photos, écrire
la recette de fabrication du beurre
Séance 1
Représentations et échanges
- Individuellement, les élèves répondent à un
questionnaire général sur les aliments, par écrit.
- Recueil oral rapide
- Faire une affiche et recueillir par écrit les propositions
des enfants concernant la question : D’où vient le
beurre ?
Séance 2
- Répartition en groupes en fonction des ingrédients
proposés
- En groupe, répondre à la question : comment allez-vous
faire du beurre, avec les ingrédients que vous avez
proposés ? (écrire et dessiner l’expérience sur le cahier
d’expériences)
- Présentation de chaque expérience à l’ensemble de la
classe (préciser les ustensiles et les actions)
- Faire une affiche par groupe
Séance 3
Expérimentation : chaque groupe réalise son expérience
(préparation au préalable des ingrédients et des
ustensiles afin que le groupe ne modifie pas son
expérience en cours de route)
Validation ou non des hypothèses collectivement
Déblocage : donner aux enfants l’unique ingrédient qui
permet de faire du beurre ainsi que les ustensiles
(recherche de la définition de « beurre » dans le
dictionnaire)
Nouvelle expérimentation (faire varier les crèmes, les
ustensiles)
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