MCB3051 - Département de microbiologie, infectiologie et

UNIVERSITÉ DE MONTRÉAL
FACULTÉ DE MÉDECINE
DÉPARTEMENT DE MICROBIOLOGIE, INFECTIOLOGIE ET
IMMUNOLOGIE
MCB3051
MICROBIOLOGIE DES ALIMENTS II (3 cr.)
HIVER 2017
MAJ : 2016-12-20
COURS THÉORIQUES :
Vendredi 8:30 à 11:30
Salle : Z-215, Pavillon Claire-McNicoll
EXAMEN INTRA :
Vendredi 17 février
De 8:30 à 10:30
Salle : Consulter le Centre étudiant
EXAMEN FINAL :
Vendredi 21 avril
De 8:30 à 11:30
Salle : Consulter le Centre étudiant
RESPONSABLE :
Dr Guy Lemay
[email protected]
TGDE :
Nathalie Côté
[email protected]
MCB3051
COURS THÉORIQUES
JOUR
DATE
DE
À
PROFESSEUR
SUJET
Vendredi
06-01-2017
8:30
11:30
Pierre Lemieux
▪ Impact de la microbiologie sur le design d’une usine
alimentaire
Vendredi
13-01-2017
8:30
11:30
Pierre Lemieux
▪ Impact de la microbiologie sur le design d’une usine
alimentaire (suite)
Vendredi
20-01-2017
8:30
11:30
Caroline Leclerc
▪ Lavage et sanitation en usine alimentaire
Vendredi
27-01-2017
8:30
11:30
Caroline Leclerc
▪ Lavage et sanitation en usine alimentaire (suite)
Vendredi
03-02-2017
8:30
11:30
Annie Champagne
Vendredi
10-02-2017
8:30
11:30
À déterminer
Vendredi
17-02-2017
8:30
10:30
Vendredi
24-02-2017
8:30
11:30
Vendredi
03-03-2017
Vendredi
10-03-2017
8:30
11:30
Vendredi
Vendredi
17-03-2017
24-03-2017
8:30
8:30
11:30
Tony Savard
▪ Légumes fermentés
11:30 Claude P. Champagne ▪ Probiotiques
Vendredi
31-03-2017
8:30
11:30
Michel Lamontagne
▪ Plats cuisinés II
Vendredi
07-04-2017
8:30
11:30
Michel Lamontagne
▪ Plats cuisinés II
Vendredi
21-04-2017
8:30
11:30
▪ HACCP
▪ À déterminer
Examen intra
(Couvrant la matière du 06 janvier au 10 février inclusivement)
Martin Clément
▪ Viandes fermentées
Semaine de lecture
Julie Brassard
▪ Virologie alimentaire
Examen final
(Couvrant la matière du 24 février au 07 avril inclusivement)
MCB3051
MICROBIOLOGIE DES ALIMENTS II
DESCRIPTION
Approfondissement de notions de microbiologie alimentaire; l’aliment comme milieu de croissance;
microflores; notions de contrôle des flores; utilisation des flores microbienne en fabrication alimentaire et
formulations.
COURS PRÉALABLE
Cours préalables requis : MCB 3050 « Microbiologie des aliments 1 »
ÉVALUATION
L’évaluation sera faite sous forme d’un examen intra-trimestriel (40%) et d’un examen final (60%).
TRÈS I MPO RT ANT
Plagiat : "Le plagiat à l'Université de Montréal est sanctionné par le Règlement disciplinaire sur la
fraude et le plagiat concernant les étudiants. Pour plus de renseignement, consultez le site
www.integrite.umontreal.ca."
Absence : Toute absence lors d'un cours qui nécessite une évaluation doit être justifiée sur le formulaire
Avis d'absence que vous trouverez sur le lien suivant:
http://microbiologie.umontreal.ca/wp-content/uploads/sites/12/Demande-avis-absence-et-de-retard.pdf
Voici également le lien des règlements études de premier cycle concernant les absences:
http://secretariatgeneral.umontreal.ca/documents-officiels/reglements-et-politiques/reglement-des-etudesde-premier-cycle/#c3056