Formation en Master Biotechnologies Microbiologie Aliment

COLLEGIUM SCIENCES
ET TECHNOLOGIEs
BioMANE
MASTER BioMANE
Biotechnologies Microbiologie Aliment Nutrition Environnement
Spécialité - Microbiologie Environnementale et Sanitaire (MES)
Objectifs
• Vise à former des cadres supérieurs spécialisés dans la microbiologie de l’environnement sur :
- la bioremédiation des eaux et des sols pollués (procédés de traitements des eaux usées, réhabilitation des
sols, …),
- les aspects sanitaires liés aux eaux de consommation humaine et aux eaux usées (parasites, bactéries et
virus),
- les biofilms microbiens et les réactions microbiennes aux interfaces eaux –solides.
- les principales interactions « hôtes-microorganismes pathogènes ».
• Les principaux objectifs de la spécialité sont donc multiples :
• Fournir une formation de haut niveau adossée à la recherche. L’implication de différents laboratoires de
recherche au sein de l’équipe pédagogique permet des enseignements intégrant les plus récents
développements conceptuels et méthodologiques dans le domaine de la microbiologie de l’environnement.
Ces développements concernent en particulier la détection de polluants (indicateurs de pollution,
développement de biosenseurs), de l’identification de microorganismes (outils moléculaires), des procédés
de traitement et de la compréhension de la réactivité de systèmes organisés (biofilms). Ces notions sont
incontournables dans les industries du traitement des eaux ou de biodépollution et des industries
agro-alimentaires en générales (eaux embouteillées, maîtrise des fluides et de l’environnement).
• Fournir une formation spécifique aux métiers de l’eau et du traitement (eaux et sols). Les enseignements
proposés abordent donc les aspects de démarche qualité et de gestion des risques complétés par les aspects
plus spécifiques liés au domaine environnementale notamment dans le domaine normatif.
• Les compétences attendues à l’issue de la formation sont en adéquation avec le projet professionnel envisagé
qui permet aussi bien de réaliser une thèse qu’une insertion professionnelle bac+5. Les diplômés pourront
mener des missions de recherche, de développement et de production dans les secteurs de la recherche
académique, dans les industries liée à l’environnement mais aussi dans les industries pharmaceutiques,
de l’agroalimentaire et de la cosmétologie. Quel que soit le projet professionnel envisagé la formation permet
d’acquérir :
• une maîtrise des outils modernes permettant la détection, l’identification, la caractérisation et l’utilisation
des micro-organismes,
• une maîtrise des comportements en atmosphère contrôlée,
• une maîtrise de l’exploitation des bases de données scientifiques et technologiques,
• la capacité à rédiger des documents et de synthétiser une problématique complexe,
• une maîtrise des impératifs, en termes de sécurité et gestion de risques, liés en particulier à l’utilisation de
microorganismes,
• une maîtrise des techniques de gestion de projet et une aptitude à restituer oralement et par écrit une
thématique donnée.
ContenuS
• Les enseignements sont répartis en 10 unités d’enseignement (UE) dont :
- le stage de six mois en laboratoire de recherche ou industrie au semestre 2,
- 3 UE d’ossature sur les outils de la microbiologie, la sécurité et la prévention des risques et sur la veille
technologique et scientifique.
- 6 UE au choix avec des UE orientées en recherche et développement sur les thèmes de l’écologie
microbienne, les microorganismes pathogènes, les biofilms, la microbiologie de l’eau et des sols.
Conditions d'admission
• Avoir validé un M1 en sciences du vivant ou une cinquième année pharmacie ou médecine.
Débouchés
• Le secteur principal d’insertion visé est celui des industries de l’eau et de la biodépollution mais aussi tous
les organismes publics ou privés de recherche, de contrôle de l’eau et de l’environnement.
Contact
• Responsable de la Spécialité :
Frederic jorand
 03 83 68 52 48  [email protected]
• Secrétariat : Karine Briot
 03 83 68 42 03  [email protected]