soupe façon petit salé aux lentilles la recette

SOUPE FAÇON PETIT SALÉ AUX LENTILLES
Ou comment préparer en un rien de temps un classique de
la cuisine française en version potage sacrément
gourmand. Et cette touche de vinaigre ! Vous nous en direz
des nouvelles.
Recette de Séverine Figuls
10 MINUTES
25 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
4 saucisses au vin blanc
200 g de lardon fumé
300 g de lentille verte
2 cuillères à soupe de vinaigre
balsamique
LA RECETTE
ETAPE 1
Dans une grande casserole, faire cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d’eau bouillante, 20 à 25 minutes.
ETAPE 2
Pendant ce temps, dans une poêle, faire cuire à feu moyen les saucisses découpées en rondelles, 10-12 minutes.
Ajouter les lardons et laisser cuire 6-7 minutes de plus.
ETAPE 3
Dans un mixeur, verser les lentilles cuites (avec le peu de jus de cuisson qu’il reste) et ajouter 10 cl d’eau. Mixer en
plusieurs coups afin d’obtenir un mélange presque homogène.
ETAPE 4
Verser la soupe dans un bol, ajouter quelques lardons grillés et morceaux de saucisses. Verser un trait de vinaigre
balsamique et déguster bien chaud.